吃花生的功效與作用及禁忌
花生是普通到不能再普通的堅(jiān)果之一了，即使這樣也掩蓋不了花生豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)?shù)恼_食用花生對(duì)人體是非常有好處的。下面是小編為你收集有關(guān)于花生的功效與作用，希望你會(huì)喜歡。
功效與作用
1、花生富含很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，里面含有25%～36%的蛋白質(zhì)，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。
2、花生的脂肪含量占總營(yíng)養(yǎng)的30%-39%左右，但是對(duì)肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。這是因?yàn)榛ㄉ鷮儆诟邿崃?、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的"比較抗餓"。據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。
3、花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險(xiǎn)。而人體是不能自己合成不飽和脂肪酸的，必須要通過飲食攝入。由此可見多吃花生對(duì)身體好是毋庸置疑的。
4、花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對(duì)心臟起到保護(hù)作用。
5、花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。從這個(gè)意義上講，花生會(huì)對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的作用。因?yàn)檠“迦菀着c人體內(nèi)的纖維蛋白原結(jié)合在一起形成斑塊，斑塊多了就會(huì)造成血管狹窄，冠心病也就由此發(fā)生。
禁忌
花生是最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物。在花生生長(zhǎng)的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，包括在地里生長(zhǎng)期間。花生收獲后受氣溫、氣濕及儲(chǔ)存條件的影響，更容易招致黃曲霉菌感染?，F(xiàn)已查明，在保管不當(dāng)?shù)幕ㄉc花生油、花生飲料、花生醬中，都有可能存在此毒素。
哪些人不宜吃花生
花生香脆可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但是這種食物并不是所有的人都適合吃它，某一類人群吃花生可能會(huì)給生命帶來危害性的。這些人群不可以吃花生：痛風(fēng)患者，膽囊切除者，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者，想減肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血癥患者。還有花生過敏的人也是堅(jiān)決不能沾花生的。
花生這種食物，自古以來就是平民百姓最喜愛的美食。效果好，性價(jià)比高。但是這種食物卻不是所有的人都有福氣去吃的，上文最后說道的那些不適合吃花生的人群，卻是對(duì)于花生這種美食要絕對(duì)的禁口的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一：
對(duì)老年人來說，花生可以防治許多老年人易得的疾病，如三高、器官老化衰退。比如日常我們經(jīng)常食用的花生油，就是由花生提煉而成，其中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率，對(duì)老年人來說，常吃花生油是非常有好處的。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值二：
對(duì)學(xué)生族來說，花生是可以與銀杏相提并論的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，能夠增強(qiáng)記憶力?；ㄉ麑?shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。
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