紅豆的功效與作用及做法
紅豆是一種喜氣的豆類(lèi)，不僅因?yàn)轭伾嗉t，也因?yàn)楹胸S富的鉀而對(duì)女性能夠起到補(bǔ)血的功效，做成甜品的紅豆特別惹人愛(ài)，除了好吃之外還有什么好處呢?下面是小編為你收集有關(guān)于紅豆的功效與作用，希望你會(huì)喜歡。
紅豆的功效與作用
1、補(bǔ)血。紅豆中豐富的鐵質(zhì)可以讓人氣色紅潤(rùn)，女性們經(jīng)常吃紅豆的話，可以促進(jìn)血液循環(huán)，有增強(qiáng)體力，提高身體免疫力的功效。
2、催乳。處于哺乳期的新媽媽們?nèi)绻喑约t豆，可以促進(jìn)乳汁分泌。
3、健脾益腎。紅豆有健脾益腎的功效，如果搭配蓮子、百合一起吃的話更加可以具有益氣、固精、強(qiáng)健筋骨的作用。
4、利尿解毒。因?yàn)榧t豆中有比較多的皂角甙，對(duì)腸道有刺激作用，因此可以很好的利尿、解毒、解酒，對(duì)患有心臟病、腎病以及水腫的患者有輔助改善的作用。
5、降壓減肥。紅豆中富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便，防止便秘的現(xiàn)象。同時(shí)具有降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗癌防癌、預(yù)防結(jié)石以及減肥的作用。
做法
【紅豆芋頭奶露】
主料：紅豆(150克)芋頭(150克)西米(150克)牛奶(250克)太白粉水 (馬鈴薯淀粉)(1大勺)
調(diào)料：開(kāi)水(2杯)冰糖(適量)
做法：
1、紅豆洗凈，泡水8小時(shí)、撈出瀝干，放入蒸鍋蒸熟。
2、芋頭去皮，洗凈，切小塊。
3、西米放入滾水中煮熟，撈出，泡入冷水。
4、牛奶倒入鍋中，加入2杯開(kāi)水、煮開(kāi)，放入芋頭和紅豆，用小火煮40分鐘。
5、加入西米。
6、加入冰糖。
7、最后用太白粉水勾芡即可。
【椰奶紅豆糕】
主料：椰子粉(適量)紅豆(適量)
調(diào)料：椰子汁(適量)吉利丁片(適量)白糖(適量)
做法：
1、將紅豆洗凈加水，浸泡一整天。
2、紅豆放入鍋中加足水，大火燒開(kāi)。
3、轉(zhuǎn)中火30分鐘，中途往里加點(diǎn)白糖進(jìn)去。
4、等鍋中的水快要燒干時(shí)，關(guān)火，趁熱加入椰子汁，放入椰子粉，攪拌均勻。
5、將吉利丁片放入冰水中泡軟。
6、等紅豆晾涼得變溫的時(shí)候，放入吉利丁片，攪拌均勻，等待加入吉利丁片的紅豆涼透。
7、放入保鮮盒。冷藏3小時(shí)，就可以吃了，食用時(shí)切塊。
小竅門(mén)：建議用高壓鍋煮紅豆，吉利丁片跟椰子汁的比例是320毫升:3片吉利丁片，加了椰子粉椰子汁的紅豆糕，椰香濃郁，很好吃呢!
禁忌
盡管紅豆的功效與作用豐富，但在食用上仍然要注意相克問(wèn)題，避免引起身體不適。
紅豆與羊肉相克：因?yàn)橥硶?huì)引起中毒
紅豆與羊肝相克：同食會(huì)引起中毒。
紅豆與羊肚相克：同食會(huì)引起中毒。
紅豆和米相克：兩者同食會(huì)引發(fā)口瘡。
蛇咬傷：100天之內(nèi)都不要吃紅豆。
多尿者忌食紅豆：陰虛而無(wú)濕熱者及小便清長(zhǎng)者忌
我們可以：
紅豆和鯪魚(yú)或鯉魚(yú)一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。
紅豆和燕麥一起烹煮，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的互補(bǔ)，也可以讓降脂效果更加明顯。因此食用時(shí)最好搭配燕麥或薏米等谷類(lèi)一起烹煮。
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