豬肺的功效與作用及吃法
豬的可食用部位非常多,說起豬肺,不知道大家有沒有想起菜干煲豬肺,好吃又有營養(yǎng),含有人體所需的大量營養(yǎng)成分,可以滋潤生津、益血增力等等,下面是小編為你收集有關(guān)于豬肺的功效與作用,希望你會(huì)喜歡。
功效與作用
豬肺能補(bǔ)虛。豬肺中含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,加班到虛弱還是值得嘗試一番的哦,能補(bǔ)虛。冬天炒盤青椒炒豬肺,辣爽停不了。
豬肺能止咳。不小心吃多了上火的零食,不知不覺就喉嚨痛然后引發(fā)咳嗽,來碗豬肺湯吧,將川貝雪梨煲點(diǎn)豬肺湯是ok的哦,雪梨、川貝、豬肺三種食材能起到止咳潤肺的效果,對(duì)于一直咳嗽個(gè)不停,時(shí)好時(shí)壞的人兒可以試試白果煲豬肺哦。不過咳嗽有可能會(huì)引起肺炎呢,早點(diǎn)看病吃藥更妥當(dāng)。
豬肺能潤肺。豬肺煲點(diǎn)雪梨湯喝喝,能潤潤肺哦,和青橄欖一起煲湯還能止咳潤肺呢。經(jīng)常抽煙喝酒的筒子適量吃點(diǎn)豬肺也是挺好的。
食譜做法
1、菜干南北杏豬肺湯。主料:菜干60克、豬肺250克、腰子180克;輔料:杏20克、姜15克、陳皮5克、鹽3克。菜干南北杏豬肺湯烹飪方法:菜干用清水浸泡軟,洗凈切成片,進(jìn)行烹制。
2、杏仁當(dāng)歸燉豬肺湯。主料:豬肺250克;輔料:杏仁15克、當(dāng)歸15克;調(diào)料:鹽2克 。杏仁當(dāng)歸燉豬肺湯烹飪方法是將豬肺切成片后反復(fù)擠洗豬肺氣管中的泡沫;豬肺與杏仁、當(dāng)歸一同置于砂鍋中,加入適量清水;用文火熬。
3、甜杏仁豬肺湯。主料:豬肺90克;輔料:甜杏仁15克、玉竹30克、棗(干)15克。甜杏仁豬肺湯烹飪方法:將豬肺切塊,用手搓洗,以去豬肺氣管中的泡沫;甜杏仁、玉竹、紅棗洗凈;把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)。
4、杏仁蘿卜豬肺湯。主料:豬肺250克、白蘿卜20克;輔料:苦杏仁9克、花椒3克、香葉3克、八角3克、肉豆蔻3克;調(diào)料:大蔥5克、姜5克、鹽2克、白胡椒1克、雞精2克、香菜5克。杏仁蘿卜豬肺湯烹飪方法是豬肺、蘿卜切成塊。
5、劍花蜜棗豬肺湯。主料:豬肺150克;輔料:劍花20克、蜜棗15克;調(diào)料:白砂糖5克。劍花蜜棗豬肺湯烹飪方法:將劍花、蜜棗洗凈,豬肺切片,泡水中擠洗干凈,放入沸水中煮幾分鐘,撈起過冷水;把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加水。
清洗技巧
豬肺套在水龍頭上,暴力灌水!
水不停的灌入豬肺中,令其肺部充滿水分,這個(gè)時(shí)候要一邊擠壓出水分,一邊灌水,短時(shí)間內(nèi)是沒法回歸優(yōu)雅的狀態(tài)的哦,要保持住。不斷重復(fù)灌水?dāng)D壓水分,洗到豬肺變白就ok了。
用鹽或者面粉搓洗豬肺,這個(gè)要溫柔!
豬肺洗到發(fā)白之后,要加入鹽或者面粉哦,一般建議用面粉,然后加入適量的水,不要搓洗豬肺,不要太暴力哦,否則豬肺被搓?duì)€就不能愉快的吃豬肺了!媽媽會(huì)打你的!
豬肺用熱水焯一焯吧,撇清浮沫!
搓洗干凈豬肺之后,將其扔進(jìn)熱水中焯幾分鐘,水面會(huì)浮起很多白色的沫沫哦,把這些沫沫弄出來,豬肺撈起來,終于把豬肺洗凈了。
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