豬的可食用部位非常多，說(shuō)起豬肺，不知道大家有沒(méi)有想起菜干煲豬肺，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，含有人體所需的大量營(yíng)養(yǎng)成分，可以滋潤(rùn)生津、益血增力等等，下面是小編為你收集有關(guān)于豬肺的功效與作用，希望你會(huì)喜歡。

　　功效與作用

　　豬肺能補(bǔ)虛。豬肺中含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，加班到虛弱還是值得嘗試一番的哦，能補(bǔ)虛。冬天炒盤(pán)青椒炒豬肺，辣爽停不了。

　　豬肺能止咳。不小心吃多了上火的零食，不知不覺(jué)就喉嚨痛然后引發(fā)咳嗽，來(lái)碗豬肺湯吧，將川貝雪梨煲點(diǎn)豬肺湯是ok的哦，雪梨、川貝、豬肺三種食材能起到止咳潤(rùn)肺的效果，對(duì)于一直咳嗽個(gè)不停，時(shí)好時(shí)壞的人兒可以試試白果煲豬肺哦。不過(guò)咳嗽有可能會(huì)引起肺炎呢，早點(diǎn)看病吃藥更妥當(dāng)。

　　豬肺能潤(rùn)肺。豬肺煲點(diǎn)雪梨湯喝喝，能潤(rùn)潤(rùn)肺哦，和青橄欖一起煲湯還能止咳潤(rùn)肺呢。經(jīng)常抽煙喝酒的筒子適量吃點(diǎn)豬肺也是挺好的。

　　食譜做法

　　1、菜干南北杏豬肺湯。主料：菜干60克、豬肺250克、腰子180克;輔料：杏20克、姜15克、陳皮5克、鹽3克。菜干南北杏豬肺湯烹飪方法：菜干用清水浸泡軟，洗凈切成片，進(jìn)行烹制。

　　2、杏仁當(dāng)歸燉豬肺湯。主料：豬肺250克;輔料：杏仁15克、當(dāng)歸15克;調(diào)料：鹽2克 。杏仁當(dāng)歸燉豬肺湯烹飪方法是將豬肺切成片后反復(fù)擠洗豬肺氣管中的泡沫;豬肺與杏仁、當(dāng)歸一同置于砂鍋中，加入適量清水;用文火熬。

　　3、甜杏仁豬肺湯。主料：豬肺90克;輔料：甜杏仁15克、玉竹30克、棗(干)15克。甜杏仁豬肺湯烹飪方法：將豬肺切塊，用手搓洗，以去豬肺氣管中的泡沫;甜杏仁、玉竹、紅棗洗凈;把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)。

　　4、杏仁蘿卜豬肺湯。主料：豬肺250克、白蘿卜20克;輔料：苦杏仁9克、花椒3克、香葉3克、八角3克、肉豆蔻3克;調(diào)料：大蔥5克、姜5克、鹽2克、白胡椒1克、雞精2克、香菜5克。杏仁蘿卜豬肺湯烹飪方法是豬肺、蘿卜切成塊。

　　5、劍花蜜棗豬肺湯。主料：豬肺150克;輔料：劍花20克、蜜棗15克;調(diào)料：白砂糖5克。劍花蜜棗豬肺湯烹飪方法：將劍花、蜜棗洗凈，豬肺切片，泡水中擠洗干凈，放入沸水中煮幾分鐘，撈起過(guò)冷水;把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加水。

　　清洗技巧

　　豬肺套在水龍頭上，暴力灌水!

　　水不停的灌入豬肺中，令其肺部充滿(mǎn)水分，這個(gè)時(shí)候要一邊擠壓出水分，一邊灌水，短時(shí)間內(nèi)是沒(méi)法回歸優(yōu)雅的狀態(tài)的哦，要保持住。不斷重復(fù)灌水?dāng)D壓水分，洗到豬肺變白就ok了。

　　用鹽或者面粉搓洗豬肺，這個(gè)要溫柔!

　　豬肺洗到發(fā)白之后，要加入鹽或者面粉哦，一般建議用面粉，然后加入適量的水，不要搓洗豬肺，不要太暴力哦，否則豬肺被搓?duì)€就不能愉快的吃豬肺了!媽媽會(huì)打你的!

　　豬肺用熱水焯一焯吧，撇清浮沫!

　　搓洗干凈豬肺之后，將其扔進(jìn)熱水中焯幾分鐘，水面會(huì)浮起很多白色的沫沫哦，把這些沫沫弄出來(lái)，豬肺撈起來(lái)，終于把豬肺洗凈了。

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