車前草的功效和作用及吃法
車前草，大概很多人知道，深受南方一些地區(qū)人們的喜愛，在北方多作為一種野菜蘸醬吃，可食用也可入藥。車前草還可以治療慢性支氣管炎，總的來說它是一種不錯的食療食材。以下是小編為你整理有關于車前草的功效和作用，希望能幫到你。
車前草的功效和作用
車前草不僅可藥用，還可食用，春夏季采集其幼苗及嫩株，用開水焯后切成細碎，加上鹽、蒜泥、醋、香油等涼拌，又開胃又清熱。
藥用方面，車前草偏濕，主要有利尿解毒和平喘止咳的功效：
利尿：可使水分排出增多并增加尿素、尿酸及體內殘余的氯化鈉的排出，對小便不利，淋濁帶下等癥狀有著一定的緩解。
鎮(zhèn)咳平喘：將車前草熬制成濃汁并加蜂蜜調勻，每日分3～4次服用。輕哮喘病患者周內可痊愈，重者約半個月也可痊愈。
除此之外，車前草還對濕熱性腹瀉、痢疾，血熱性鼻出血等有一定作用，可以緩解月經過多，并且可以止瀉并止血，對痔瘡也有所緩解。
車前草的吃法
1、車前草煲豬小肚
主料：風干車前草30克(如果是新鮮的就用60克)、豬小肚200克。
輔料：花生油、生粉、鹽、蜜棗。
做法：1、把豬小肚翻轉過來，用花生油和生粉反復擦拭，這樣就可以去除粘液和異味。用清水沖洗干凈，然后焯水，隔水撈出后切成塊。2、把車前草和蜜棗清洗干凈。3、把豬小肚、車前草、蜜棗全部放入瓦鍋中，加入1600毫升清水，用大火燒沸，然后再用文火煲2小時，加入鹽即可飲用。
2、枸杞大棗車前草：將車前草洗凈并與姜一起放進鍋內，再加上適量的水，上火熬煮，用大火煮到沸騰時，就加入大棗，等大火再次煮滾，便轉文火繼續(xù)煮20分鐘，接著加入枸杞，煮10分鐘左右即可。
3、車前草拌鴨腸：將車前草洗凈去梗留嫩葉，接著將鴨腸用鹽抓揉均勻，加堿和清水拌勻，腌1-2小時，再用清水反復漂洗去堿味。然后切蒜蓉備用，并將枸杞用溫水泡5分鐘備用。鍋內放入水燒開，將車前草燙至斷生，然后撈起過冷水。接著再次將水燒開，然后下鴨腸燙煮2-3分鐘后起鍋，放入涼水中冷卻，然后待涼后瀝干水分。最后將車前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉攪拌均勻即可。
車前草的注意事項
車前草可以通過食療或者煎水來治療痛風，對于患有痛風的人來說真的是很方便。但是車前草由于性偏涼，屬于寒性植物，所以對于車前草的食用，建議適量，盡量不要過度食用，如果是胃不太好，或者本身屬于寒性體質的人，如果長期過度食用車前草，容易對肝腎和身體的其他部位造成傷害。
建議，在食用適量車前早的同時，養(yǎng)成科學、健康的生活習慣對身體的健康也尤其重要。
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