姬菇的功效與作用及做法
姬菇很多人沒見過，甚至聽也沒聽說過，姬菇是一種獨特的蘑菇種類，被人們廣泛用于面食佐餐。同時食用姬菇對我們的身體也有很多的功效與作用。以下是小編為你整理有關(guān)于姬菇的功效與作用，希望能幫到你。
姬菇的功效與作用
1、姬菇可以改善人體的新陳代謝從而增強體質(zhì)和調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，這是因為姬菇含有許多種維生素及礦物質(zhì)的原因。
2、姬菇對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等有一定療效，這類病人可以在日常飲食中適當(dāng)增加食用量。
3、食用姬菇對腫瘤細(xì)胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性，因為姬菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，患有腫瘤疾病的人群不妨食用之。
4、姬菇對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，外加口感細(xì)滑比較適合老人食用。
5、姬菇對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用，降低女性更年期的煩惱。
6、姬菇還具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。
7、姬菇可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。
姬菇的做法
雞蛋炒姬菇
做法：
1、雞蛋放入碗中加適量鹽打散;
2、燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入;
3、待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出;
4、鍋中再放入少許油， 加入紅蘿卜塊翻炒;
5、微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的姬菇翻炒;
6、姬菇炒出水分后煮上一兩分鐘， 加入鹽， 胡椒粉調(diào)味;
7、加入雞蛋， 翻炒幾下;
8、出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火。
姬菇熘豬肝
主料：鮮姬菇100克，豬肝200克
輔料：蔥白、姜片、泡辣椒、精鹽、味精、濕淀粉適量，食用油500克(約耗50克)。
做法：
1、姬菇洗凈切片，投入沸水鍋氽一下?lián)破?
2、豬肝切片，投入油鍋過油至斷生;
3、蔥白切馬蹄片;
4、泡辣椒切小段;
5、炒鍋置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、豬肝,加精鹽、味精，迅速顛翻幾下，濕淀粉勾薄芡，撒上蔥白即成。
姬菇的營養(yǎng)價值
姬菇由于采收較早，產(chǎn)量較低，具有秋冬季節(jié)的栽培特點，每年9月下旬至10月中旬接種，11月上旬至11月下旬采摘，一個栽培周期四潮菇，平均成品菇轉(zhuǎn)化率80%，相對生物學(xué)效率多在120%～150%，這就注定姬菇于其它蘑菇相比有獨特的營養(yǎng)價值。
每100克姬菇對應(yīng)營養(yǎng)成份為：熱量20.00千卡，蛋白質(zhì)1.90克，脂肪0.30克，碳水化合物4.60克，膳食纖維2.30克，維生素A2.00微克，胡蘿卜素10.00微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸3.10毫克，維生素C4.00毫克，維生素E0.79毫克，鈣5.00毫克，磷86.00毫克，鈉3.80毫克，鎂14.00毫克，鐵1.00毫克，鋅0.61毫克，硒1.07微克，銅0.08毫克，錳0.07毫克，鉀258.00毫克。
姬菇這樣的食物，這些營養(yǎng)元素對的人的作用都非常大，對這樣食物可以長期吃，例如姬菇所含的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是一種由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。含有碳、氫、氧、氮元素。是任何生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔(dān)者，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。
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