葡萄是最為常見的水果之一了，葡萄味道鮮美，營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏。但是很多人都會吐葡萄皮，其實很多行家都知道，葡萄皮的營養(yǎng)成分并不差，以下是小編為你整理有關于葡萄皮的功效與作用，希望能幫到你。

　　葡萄皮的功效與作用

　　葡萄皮含有花青素

　　花青素大多數(shù)紫色實物中都含有的一種植物化學成分，它是一種很強的抗氧化劑，除了能夠有效清除自由基，延緩衰老之外，還有增強免疫力，抑制炎癥，抗過敏，預防眼疲勞，增強視力。

　　葡萄皮含有單寧

　　葡萄皮之所以嚼起來味道澀澀的，是因為其中含有一種很好的植物化學物單寧，單寧也是一種抗氧化劑，能夠抵抗腫瘤，同時也能起到抗癌的作用。

　　葡萄皮含有白藜蘆醇

　　白藜蘆醇是一種多酚類化合物，除了葡萄中含有這種成分之外，花生，桑葚等食物中也含有這種元素，它有很強的生物活性，是一種為低于霉菌入侵而產生的植物抗毒素，這種物質除了能讓人精力充沛外，還能預防心腦血管疾病，抗癌。

　　葡萄抵抗高血糖

　　葡萄皮總含有天然色素，能積極促進人體內糖類的分解，能夠有效起到抵抗高血糖的效果，還可以避免因為吃太多葡萄引起的消化不暢的問題。

　　葡萄皮抗心腦血管病

　　葡萄皮中含有的白藜蘆醇能夠有效降低血清中的低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白膽固醇，而且還能保護細血管，預防心臟和肝臟損傷，提升免疫系統(tǒng)活性，消炎抗菌。

　　葡萄皮抗腫瘤

　　葡萄皮中所含的花青素是植物來源中最高效的抗氧化劑，可以抑制自發(fā)性基因突變以及輻射引發(fā)的脂質過氧化，調節(jié)肌體免疫功能，起到抗腫瘤的作用。

　　葡萄的選購方法

　　1.看外觀形態(tài)。外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時，顆粒牢固，落籽較少。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗干枯、霉銹，果面濕潤，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質次。

　　2.看色澤。一般成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮艷，如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。再次，品氣味和滋味。品質好的葡萄果汁多而濃，味甜，有香氣;品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。最后，嘗葡萄。選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆，來判斷口味優(yōu)劣。

　　3.葡萄的品質與成熟度有關，而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

　　葡萄的副作用

　　1.葡萄干在經過長時間的陽光曝曬和陰涼晾干之后，其內在的葡萄糖得到了很好的凝聚和沉淀。所以對于糖尿病患者應忌食，同時偏胖的人群也要少食葡萄干。

　　2.葡萄干中的鉀含量也很高，所以不宜和安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀同時食用，以避免引起高血鉀癥，產生胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等癥狀。

　　3.多食易生內熱，或致腹瀉。

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