荔枝菌的功效與作用及吃法
菌類有分很多種，其中有一種為荔枝菌，其實(shí)荔枝菌是雞樅菌，味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。在日常生活中，很多人喜歡吃荔枝菌。以下是小編為你整理有關(guān)于荔枝菌的功效與作用，希望能幫到你。
荔枝菌的功效與作用
荔枝菌湯去防皺紋
荔枝菌中含有大量氨基酸，有助于人體受損細(xì)胞修復(fù)，經(jīng)常食用荔枝菌湯可以保持皮膚水分充足，讓皮膚更有彈性，并預(yù)防皮膚松弛和細(xì)小皺紋的出現(xiàn)。
荔枝菌促進(jìn)排便
由于荔枝菌中富含14%左右的纖維素，而纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加便量、讓糞便加速?gòu)娜梭w排出，防止大腸累積毒素，有益人體腸道健康。
荔枝菌防癌
荔枝菌與香菇一樣同屬于真菌，富含多糖黏液成分，有醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明，這種多糖黏液富含生物活性因子，具有抗癌、抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
荔枝菌有助于病后康復(fù)
荔枝菌富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，而且豐富的氨基酸易被人體吸收，有助于體弱人群補(bǔ)益身體，適宜病后康復(fù)食用。
荔枝菌的吃法
一、清蒸荔枝菌
材料
荔枝菌300克,鹽、姜汁、花生油各適量
做法
1、荔枝菌洗凈切段,以鹽、姜汁和花生油拌勻;
2、上碟后入蒸爐猛火蒸5分鐘即成。
二、絲瓜蟲草花浸荔枝菌
主料
絲瓜400克,蟲草花40克,荔枝菌200克,生姜絲約20克
輔料
鹽適量麻油少許
1、絲瓜削角皮、洗凈,切棱角形。荔枝菌漂洗凈。
2、在鑊中加入清水或用雞殼熬煎湯約1500毫升(約6碗量),武火滾沸后下絲瓜、蟲草花、荔枝菌,至剛熟時(shí)下鹽,如下清水時(shí)可下少許麻油便可。
荔枝菌的食用禁忌
1、食用荔枝菌時(shí)不宜與酒同食。因?yàn)榫愂澄锔缓喾N物質(zhì),這些物質(zhì)可能會(huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問(wèn)題。
2、食用荔枝菌時(shí)不宜與其它菌類同食,這種做法是不妥當(dāng)?shù)?。因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),沒(méi)毒的菌子容易變成有毒的了。
3、感冒或腸胃不佳時(shí),要少食荔枝菌,否則可能使疾病癥狀加重。
4、荔枝菌為低脂肪、低熱量食物,但與油烹制成后,其脂肪、熱量的含量大大提高,因此,肥胖人士或減肥人士不宜過(guò)量或經(jīng)常食用。
荔枝菌的選購(gòu)方法
1、看形狀,選擇形狀比較完整的荔枝菌,千萬(wàn)不能有畸形。
2、看大小,荔枝菌并非越大越好,某些長(zhǎng)得特別大的荔枝菌是被激素催大的,經(jīng)常食用會(huì)對(duì)人的機(jī)體造成不良影響,而小的或中等偏小的口感更鮮嫩,太大的荔枝菌極可能因纖維化而使口感偏硬。因此,最好勿買過(guò)分成熟的荔枝菌,七八成熟最好。
3、看菌蓋,特別是選購(gòu)荔枝菌等食用菌時(shí),要選擇菌蓋有些內(nèi)卷或沒(méi)有完全開(kāi)傘的,最好是菌蓋下菌膜沒(méi)有破裂者,這樣才是富含營(yíng)養(yǎng)的好蘑菇。如果菌蓋完全開(kāi)傘或展開(kāi),口感會(huì)很老,另外則說(shuō)明其蓋下菌褶中的孢子釋放了,營(yíng)養(yǎng)已流失了。
4、看是否有蟲蛀,霉斑,雜質(zhì)。
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