櫻桃泡酒的養(yǎng)生功效與泡法
在日常生活中，櫻桃的食用方法有很多，具有很好的使用價值，櫻桃泡酒就是其中最常見的一種食用方法，那么櫻桃泡酒有什么功效呢?以下是小編為你整理有關(guān)于櫻桃泡酒的養(yǎng)生功效，希望能幫到你。
櫻桃泡酒的養(yǎng)生功效
祛痛風
櫻桃酒中含有豐富的鉀離子，能夠為機體補充足夠的鉀離子，從而與痛風患者體內(nèi)過多的溶解度不高的鈉離子發(fā)生離子交換，使沉積的鈉尿酸鹽變成溶解度極高的鉀尿酸鹽，通過血液循環(huán)，隨尿液排出體外，從而達到降低尿酸祛痛風的作用。
防治麻疹
麻疹流行時，飲用櫻桃汁或者全汁發(fā)酵釀造的櫻桃酒能夠預防感染，櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
美容養(yǎng)顏
櫻桃酒中含有豐富的鐵元素，是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮重要作用。常飲櫻桃酒可補充人體對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，讓皮膚紅潤有光澤。
抗炎解毒
櫻桃核味辛苦性平，有解毒的功能。櫻桃酒中特有的矢車菊素具有良好的抗炎活性，櫻桃酒中的花青素，也能降低發(fā)炎的幾率，同時緩解或消除長期面對電腦工作而產(chǎn)生的頭痛、肌肉酸痛等癥狀。
治風濕腰痛
風濕腰腿疼痛屬于“痹癥”范疇。中醫(yī)講：痹證日久不愈，導致脾腎陽虛，表衛(wèi)不固，易感外邪。 《滇南本草》載：櫻桃“治一切虛癥，能大補元氣，滋潤皮膚;浸酒服之，治左癱右瘓、四肢不仁、風濕腰腿疼痛。櫻桃泡酒能補元氣、祛風濕、紓解腰腿酸痛。
櫻桃泡酒的泡法
1、破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過消毒的容器里，用手擠碎或搗碎，在搗碎櫻桃的過程中，就可以撒入安琪甜酒曲。操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止雜菌污染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器。
2、發(fā)酵。將搗碎的櫻桃連皮帶汁一起倒入發(fā)酵的容器中，開始發(fā)酵過程。發(fā)酵的容器事先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，最后控干水分。在倒入櫻桃汁的時候，必須保證發(fā)酵容器干凈無水。
3、壓榨。發(fā)酵結(jié)束后，將酒液用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。此時得到的元酒仍然是比較混濁的，還需要進行澄清處理，進一步去除酒液中的細微雜質(zhì)。
4、澄清。每30毫升櫻桃元酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然后加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。
5、調(diào)配。在發(fā)酵過程中，糖分基本上被消耗掉了，如果你希望做出的櫻桃酒帶點甜味，此時應該加糖調(diào)配，加糖量約12～14%，攪拌至溶解即可。
櫻桃泡酒的注意事項
買櫻桃泡酒時，應選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿的果實，酒宜選擇低度的糧食發(fā)酵酒，像米酒、黃酒、高粱酒(40°左右)等，櫻桃與酒之比例一般為1：10，即100g櫻桃用1000ml酒，櫻桃入酒中泡1周即可飲用。櫻桃酒最好放在避光、陰涼的地方貯存，一般可存放8個月至1年不會變質(zhì)。
櫻桃酒服用之后有不錯的保健效果，同時對多種疾病也具有不錯的療效，特別是關(guān)節(jié)疼痛的情況。不過，櫻桃酒一次不宜多喝，分量控制在20毫升左右，一天喝兩次就夠了。
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