很多人都喜歡吃白果，白果不僅味道鮮美，而且有極好的藥效，是滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品，還具有很高的美容和藥用價值。以下是小編為你整理有關(guān)于白果的功效與作用，希望能幫到你。

　　白果的功效與作用

　　其味甘、苦、澀，過食易引起腹泄。斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。延緩衰老。由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老。美容養(yǎng)顏。由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達(dá)到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產(chǎn)生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等功效。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，具有抗衰老的本領(lǐng)。還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

　　預(yù)防心腦血管疾病。含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮則能擴(kuò)張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。消滅殺菌。銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。

　　收澀止帶，除濕

　　用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀， 或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。

　　祛痰定喘

　　用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。

　　收斂除濕

　　可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。

　　白果的吃法

　　白果冬瓜湯

　　材料

　　主料：冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆;，調(diào)料：白糖1大匙

　　做法

　　1.冬瓜洗凈，去皮，切塊;蓮子、白果均洗凈備用。

　　2.所有材料放入鍋中，加入2杯水以大火煮開，改小火熬煮30--40分鐘，再加入白糖煮勻即可。

　　注意：此湯對于女性塑身頗具成效，中年婦女常飲用有調(diào)理內(nèi)分泌和保持青春的作用。

　　白果苦瓜

　　材料

　　主料：苦瓜，白果。

　　調(diào)料：鹽，味精，淀粉。

　　做法

　　1.白果洗凈，苦瓜洗凈切丁。

　　2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調(diào)味料炒熟。

　　3.最后用淀粉勾薄芡即可。

　　廚師提示：白果一次食用不宜過多。

　　白果的副作用

　　據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實(shí)驗(yàn)動物內(nèi)，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。

　　白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。生吃白果后，中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1～12小時，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺障礙、下肢癱瘓。

　　刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會出現(xiàn)過敏性皮炎。癥狀發(fā)展迅速，須急速搶救處理。

　　一般認(rèn)為引起中毒及中毒的輕重，與年齡大小、體質(zhì)強(qiáng)弱及服食景的多少有密切關(guān)系。年齡愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重;服食量愈多，體質(zhì)愈弱，則死亡率也愈高。所以5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果，小兒誤服中毒尤為常見。

　　吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

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