大黑棗具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質(zhì)等，食用大黑棗對人體有多樣的好處，而且大黑棗的食用方法并不單一，所以很多人在生活中也經(jīng)常會吃大黑棗。以下是小編為你整理的大黑棗的功效和作用，希望對你有幫助。

　　大黑棗的功效和作用

　　1、富含維生素C

　　黑棗作為柿屬食物之一，當(dāng)然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點(diǎn)。維生素C對于人體健康的維持非常重要，膠原蛋白的合成、微小血管功能的維護(hù)、預(yù)防牙齦萎縮到減輕動脈硬化、清除自由基抗氧化、提高免疫力抗癌癥等等。

　　2、降低血壓

　　黑棗中的礦物質(zhì)含量也相當(dāng)豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。

　　3、降低血脂、降低血糖

　　膳食纖維是人體健康所不可缺少的，其對于保持消化系統(tǒng)健康起著非常重要的，同時攝取足夠的纖維素又可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病的發(fā)生。黑棗的最大營養(yǎng)特點(diǎn)之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進(jìn)胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。

　　4、降血脂

　　果膠是一類構(gòu)成植物細(xì)胞間組織的多糖類高分子聚合物，果膠具有良好的降血脂效果，膽固醇是血脂的主要成分之一，果膠具有很強(qiáng)的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，進(jìn)而使膽固醇的吸收大大降低。

　　大黑棗的食用方法

　　黑棗煲豬尾湯

　　材料：豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許

　　做法：

　　1、豬尾洗凈、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。

　　2、黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質(zhì)，備用。

　　3、取一砂鍋，放入步驟1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1小時。

　　4、將姜片、米酒、步驟2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續(xù)以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調(diào)味即可。

　　黑棗燉雞

　　材料：土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯

　　做法：

　　1、將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水汆燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。

　　2、將所有材料與調(diào)味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水)，蒸熟即可食用。

　　大黑棗的食用禁忌

　　1、黑棗不宜空腹吃。黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結(jié)合，同樣會在胃內(nèi)結(jié)成硬塊。

　　2、黑棗性寒，脾胃不好者不可多吃。

　　3、過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹 。

　　4、忌與柿子同食。

　　5、吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了，如果只喝棗湯就不要緊。

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