洋姜其實就是我們常說的菊芋，是很多家庭烹飪的時候必備的原材料，它可以根據(jù)不同的食材搭配出不同的菜肴，具有很好的食療效果和藥用效果，那么，下面我們一起了解下洋姜的功效與作用吧。

　　洋姜的功效與作用

　　1、調(diào)節(jié)腸胃功能、提高免疫力。洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質(zhì)代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫(yī)藥、保健領(lǐng)域。

　　2、排毒養(yǎng)顏、改善脂肪代謝。洋姜富含氨基酸、糖、維生素等，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)。是一種無病蟲危害和農(nóng)藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。

　　3、適宜于糖尿病人食用。洋姜可醫(yī)用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。

　　洋姜的營養(yǎng)價值

　　1.雙向調(diào)節(jié)血糖。在洋姜里面有一種物質(zhì)，它和人類胰腺里面的生胰島素結(jié)構(gòu)驚人的相似，如果發(fā)現(xiàn)尿液中出現(xiàn)尿糖的話，吃洋姜可以控制尿糖，由此可見洋姜具有一定降低血糖的作用，所以當人們出現(xiàn)低血糖的時候也可以食用洋姜，緩解不適。

　　2.消除浮腫。很多寶媽每天起床都會發(fā)現(xiàn)自己的眼睛變成了“金魚眼”，這種眼部浮腫癥狀，可多吃洋姜，能夠起到緩解的效果。另外，若辦公室白領(lǐng)發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常有久坐后下肢浮腫的話，也可以泡一些洋姜來喝。

　　3.清熱祛濕。洋姜對脾經(jīng)的濕熱有很好的祛除作用，如果人體聚結(jié)了多余的濕熱，就會對脾造成不利影響，從而打亂人體的消化功能，所以洋姜就能幫助脾經(jīng)祛除濕熱，有清熱祛濕的功效。

　　4.緩解糖尿病癥狀。糖尿病患者經(jīng)常都有消化道異常的癥狀，如腹脹、口渴、胃熱等，那么可以每天適當食用一些洋姜，可以起到緩解的功效。

　　洋姜的吃法

　　糖醋洋姜

　　食材：洋姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精。

　　做法：

　　1、準備好上述食材;

　　2、將洋姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時不能帶泥;

　　3、按自己的口味放調(diào)料。注意：腌漬2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮;

　　4、花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進去，否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜;

　　5、腌制一個星期左右即可食用。

　　食用功效：

　　1、調(diào)節(jié)腸胃功能、提高免疫力

　　洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質(zhì)代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫(yī)藥、保健領(lǐng)域。

　　2、排毒養(yǎng)顏、改善脂肪代謝

　　洋姜富含氨基酸、糖、維生素等，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)。是一種無病蟲危害和農(nóng)藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。

　　3、促進礦物質(zhì)吸收、有利于維生素合成

　　洋姜的味道甘甜，略微苦澀、是涼性食材，含有比較多的低聚果糖，能夠促進礦物質(zhì)吸收，并且有利于維生素合成。

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