松子仁米粥的營養(yǎng)價值及做法
松子仁米粥的營養(yǎng)價值及做法
松子仁富含營養(yǎng)，歷來被當(dāng)做“長壽果”而受到醫(yī)學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家的推崇。在寒冷的冬天早晨，若能喝上一碗熱騰騰的松子仁米粥，那是既養(yǎng)生又舒服，以下是小編為你整理有關(guān)于松子仁米粥的營養(yǎng)，希望能幫到你。
松子仁米粥的營養(yǎng)價值
松子仁米粥是一種養(yǎng)生效果非常明顯的粥品，經(jīng)常食用有潤腸通便，補中益氣及養(yǎng)陰等功效。松子仁富含中脂肪油含量約為74%，多數(shù)為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，不僅有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用，對大腦和神經(jīng)更有補益作用，是學(xué)生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
松子含有非常豐富的維生素E，這是一種很強的抗氧化劑，能夠抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，有很好的抗衰老作用。
松子仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，因而能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后的潤腸通便。
此外，松子仁米粥中的另一食材粳米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。粳米米糠層具有粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
松子仁米粥的做法
材料：粳米、松子仁、油
做法：
1、 大米淘洗干凈，加入油拌勻，腌制30分鐘;
2、 松子仁洗凈，瀝干水，搗成泥狀;
3、 鍋中加入適量水，大火燒開，入腌好的米和搗碎的松子仁;
4、 再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮60分鐘，至米爛汁黏即可。
此外，松子仁米粥還可以加入核桃一起熬制，營養(yǎng)更為豐富呢!一起來看看具體的做法吧!
材料：小米、松子仁、核桃、枸杞
做法：
1、 先熱鍋后再轉(zhuǎn)小火把松子仁炒香待用;
2、 核桃仁用清水洗凈;
3、 小米洗凈;
4、 鍋內(nèi)倒入清水蓋上大火燒開;
5、 水開后倒入小米;
6、 倒入核桃仁;
7、 撇去浮沫后蓋上轉(zhuǎn)小火;
8、 煮至小米粘稠后熄火;
9、 盛入碗中撒上松子仁和枸杞即可。
松子仁米粥的適宜人群
1、腦力勞動者。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。其中谷氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力，適合用腦過度的人補腦健腦食用。
2、老年人。不飽和脂肪酸還有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。此外，它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。
3、體虛便秘者。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為松子仁具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。松子仁的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。
4、女性。松子仁中含有大量的維生素E，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是女士們潤膚美容的理想食物。
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