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綠豆湯的功效與作用及飲食禁忌

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綠豆湯的功效與作用及飲食禁忌

  綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品,能夠消暑清熱,在炎熱夏天里面綠豆湯受到了極大的歡迎。而且它有各種煮法,口味繁多,很符合大眾的口味,以下是小編為你整理有關(guān)于綠豆湯的功效與作用,希望能幫到你。

  綠豆湯的功效與作用

  1、增強食飲綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng),增進(jìn)食欲的功能,為機體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。

  2、降血脂綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。

  3、降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

  4、抗過敏據(jù)臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。

  5、抗菌,抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清熱解毒。

  6、促進(jìn)代謝

  綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì),對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進(jìn)作用。

  綠豆湯的飲食禁忌

  1、屬寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯

  寒涼體質(zhì)的人吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水),氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

  2、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯

  因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

  3、空腹時不能喝綠豆湯

  空腹的時候不要喝,綠豆湯性寒,空腹喝對胃不好。

  4、綠豆湯不可天天喝

  適當(dāng)喝沒問題。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定,最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來說,小孩2至3歲開始吃粥時,可適量加點綠豆。6歲過后,才可飲用成人量。

  5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病

  一般人過量喝綠豆湯,可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。

  綠豆湯的做法

  綠豆湯

  步驟:

  1、綠豆清洗干凈,用清水浸泡2小時。

  2、鍋里倒入泡好的綠豆,倒入清水,綠豆與清水的比例;1:10。

  3、大火煮開后,改小火,煮至綠豆開花后關(guān)火。

  4、把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里,調(diào)入適量的白糖,放涼后即可食用。

  芋艿綠豆湯

  步驟:

  1、先將小芋艿清洗干凈,直接帶皮清水煮熟。

  2、煮熟后去皮,大點小芋艿可以切半。

  3、綠豆洗干凈,加清水大火煮開,改小火燒至綠豆變色,再改大火加入小芋艿。

  4、大火繼續(xù)煮開,再改小火慢燉。

  5、待綠豆幾乎成沙狀,即可關(guān)火,加冰糖。

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