鮮百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法
鮮百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法
鮮百合像凝脂一般白，跟瓊玉那樣潤(rùn)，淡淡清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)而清潤(rùn)，是滋養(yǎng)極品。是著名的保健食品和民間中藥，滋補(bǔ)功效堪比人參，那么，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么呢?以下是小編為你整理有關(guān)于鮮百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望能幫到你。
鮮百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鮮百合含有豐富的黏液質(zhì)，能夠清熱潤(rùn)燥。
2、鮮百合富含多種生物堿，能有效地抑制癌細(xì)胞增殖，增強(qiáng)人的體質(zhì)看，明顯地提高防癌治癌的能力。
3、鮮百合有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和少量維生素，能夠促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，清除機(jī)體的有害物質(zhì)，延長(zhǎng)衰老，是美容養(yǎng)顏的好助手。
4、鮮百合還有淀粉、脂肪，以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，可以提高人體免疫力，增強(qiáng)免疫功能。
5、鮮百合中的百合苷，具有鎮(zhèn)靜安眠的作用。長(zhǎng)期服用，能夠明顯改善睡眠情況，提高睡眠質(zhì)量。
6、鮮百合內(nèi)的秋水仙堿能夠在不影響尿酸排泄的情況下，通過抑制白細(xì)胞的活躍性及吞噬作用，減少尿酸鹽的沉積，能有效減輕炎癥，減緩?fù)达L(fēng)發(fā)作的痛苦。
7、鮮百合中的果膠和磷脂，能夠保護(hù)胃黏膜，有健胃的功效。
鮮百合的吃法
食材：大米，蓮子，鮮百合，大棗，枸杞
步驟：
1、百合去蒂，洗凈。若用干百合，要提前用清水泡軟。蓮子去芯，用清水洗干凈，再用熱水泡軟;用熱水把枸杞稍泡;大米淘洗干凈后用冷水浸泡半小時(shí)。
2、鍋中放水，先蓮子，用武火燒至沸騰。然后放入大米繼續(xù)燒至水沸，方放入鮮百合、大棗、枸杞同煮，改中火繼續(xù)熬煮至熟爛，最后放入冰糖即可。
需要注意的是：
1、蓮子選個(gè)大、飽滿、無皺、整齊者為佳。
2、煮粥前先用冷水浸泡大米半小時(shí)，讓米粒充分膨脹，煮出來的粥的口感更好。
3、鮮百合是滋養(yǎng)的良品，四季均可食用，但秋季食用最能發(fā)揮其功效，效果更佳。
4、需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應(yīng)盡量少吃或不吃鮮百合。
5、鮮百合在補(bǔ)氣的時(shí)候同時(shí)容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血的患者。
鮮百合的保存技巧
1、用地窖保存
鮮百合放地窖里保存，由于地窖空氣稀少、溫度低，至少可以保存三個(gè)月以上。地窖里面的空氣稀少，減少了鮮百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖里面的溫度較室外要低很多，進(jìn)一步降低了植物的有氧呼吸作用，兩者加起來足以使鮮百合保存很長(zhǎng)的時(shí)間。
2、用泥土保存
用塑料袋將百合裝好，把塑料里面的空氣盡量除盡，然后放進(jìn)一個(gè)堅(jiān)實(shí)的塑料盒子里面。泥土保存其實(shí)和地窖保存的道理是相同的，但更加廣泛實(shí)用一些，適合沒有地窖的人。但效果較差，適合保存近一個(gè)月。
3、用水果保鮮劑保存
百合商販常用水果保鮮劑保存百合，選用對(duì)青霉有抑制效果的保鮮劑對(duì)百合進(jìn)行保存。用果蔬專用液體保鮮劑浸泡百合10分鐘左右，然后撈出，晾干即可。
4、用河水保存百合
若有條件，可以利用河水或池塘來保存，保存期與水溫相關(guān)，較短，約為2周到6周。
5、用冰塊、干冰保存
在運(yùn)輸過程中要保存百合的話，最好的方法當(dāng)然是用冰塊或者干冰來保存，冰塊能保持溫度在0℃左右，而干冰則可以保持溫度在-50℃以下，原理與冰箱類似，溫度越低保存的效果越好。
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