沙姜粉的作用及食用方法
沙姜粉的作用及食用方法
沙姜粉是粵菜常用的調(diào)味料之一，很多廣東人都喜歡吃，而且沙姜粉的作用有很多，沙姜粉在烹調(diào)中的主要作用就是去腥增香，尤其是制作葷菜時(shí)，同時(shí)，沙姜粉還有開(kāi)胃消食，理氣止痛的功效。以下是小編為你整理有關(guān)于沙姜粉的作用，希望能幫到你。
沙姜粉的作用
1、行氣止痛。中醫(yī)常說(shuō)，通則不痛，痛則不通，這告訴我們當(dāng)體內(nèi)氣流不暢時(shí)，人體就會(huì)感覺(jué)到疼痛。而沙姜粉，恰恰就有理氣的作用，使體內(nèi)的氣流暢通起來(lái)，從而起到止痛的作用。
2、健脾和胃。沙姜粉獨(dú)特的香氣和辛辣味道能夠促進(jìn)唾液分泌，增進(jìn)食欲，起到健脾和胃的作用。故有食欲不振的人群可經(jīng)常食用。
3、促進(jìn)消化。沙姜粉對(duì)腸胃具有一定的刺激作用，能夠加速腸胃的運(yùn)動(dòng)，緩解積食和消化不良的癥狀。
4、治療胃寒、心腹冷痛。沙姜性質(zhì)溫和，有溫中的作用，可用于治療胃寒、心腹冷熱等寒癥。
5、治療牙痛。將沙姜粉與麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，后清水漱口，堅(jiān)持一段時(shí)間，可起到治療牙痛的作用。
沙姜粉的食用方法
沙姜鹽焗豬肚
原料：豬肚1個(gè)，鮮沙姜50克，蔥粒、香菜各10克，紗紙1張，錫紙1張，粗鹽1000克
調(diào)料：a料(沙姜粉30克，鹽50克，冰糖100克，清水1千克，八角5粒)，b料(沙姜粉、鹽、白砂糖、味精各5克，雞粉3克，香油1克，玖瑰露酒2克)
制作：
1、豬肚用生粉反復(fù)搓揉，洗凈后用干布擦凈，加a料拌勻后放入盤(pán)中，入蒸柜大火蒸90分鐘取出。
2、豬肚切長(zhǎng)6厘米、寬2.5厘米的骨排形，鮮沙姜切薄片。
3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入沙姜片、蔥粒、香菜，中火煸香，入豬肚、b料大火翻勻，出鍋備用。
4、用紗紙包好豬肚，再包上一層錫紙放入煲內(nèi)。
5、鍋內(nèi)放入粗鹽，大火翻炒至熱，出鍋放入煲內(nèi)，再用小火煲5-10分鐘，離火后打開(kāi)錫紙紗紙即可。
沙姜粉雞翅
主料：
雞翅、適量油、適量鹽、適量姜碎、適量沙姜粉。
制作步驟：
1、姜片拍扁成姜碎，雞翅洗干凈瀝干水分，準(zhǔn)備好的沙姜粉。
2、鍋里加少許油燒熱，下雞翅煎，煎到底部金黃色再翻一面煎。
3、兩面都煎到金黃色后，加入一茶匙砂糖，再倒入適量的生抽翻炒均勻。
4、加入姜末把汁煮干一點(diǎn)，最后下沙姜粉翻炒均勻即可。
沙姜粉的適宜人群
一方面，沙姜粉作為一種調(diào)料，幾乎是所有人都可以吃的，無(wú)論是男女老少，抑或孕婦、哺乳期的婦女，均可食用沙姜粉，因?yàn)樯辰劬哂幸欢ǖ氖朝焹r(jià)值，對(duì)以上人群的身體健康都有一定的幫助。
同時(shí)，如果是有急性腸胃炎、消化不良、胃寒、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛的人群，多吃沙姜可緩解身體的不適。但最好不要一次吃太多，避免起到反效果。
另一方面，一定要注意的是，嬰兒應(yīng)少吃沙姜粉，因?yàn)樯辰劾蔽侗容^重，對(duì)腸胃有一定的刺激作用，不適合幼小的嬰兒吃。
更要警惕的是，陰虛血虧人群不宜食用沙姜粉，會(huì)使體質(zhì)更加虛弱;如果是肝氣郁結(jié)所致的內(nèi)火旺人群，也不宜食用沙姜粉，容易產(chǎn)生口感、咽痛、便秘等上火癥狀哦。
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