青椒和玉米都是對(duì)人體非常有益的食材，將將其烹制成青椒炒玉米，既美味可口又營(yíng)養(yǎng)豐富，而且功效多多，是上班族很好的美味佳肴之一。那么，青椒炒玉米的功效與作用有哪些呢?以下是小編為你整理有關(guān)于青椒炒玉米的功效與作用，希望能幫到你。

　　青椒炒玉米的功效與作用

　　1、解熱鎮(zhèn)痛。青椒為辣椒的一個(gè)品種，辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　2、美容養(yǎng)顏。玉米含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6等物質(zhì)，這些物質(zhì)能增加皮膚的血液循環(huán)，使皮膚更加紅潤(rùn)。

　　3、凈化血液。青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

　　4、預(yù)防動(dòng)脈硬化。青椒中富含維生素P，維生素P能強(qiáng)健毛細(xì)血管，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。

　　5、抗衰老。玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。

　　6、增加食欲，促進(jìn)消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食欲，促進(jìn)消化。

　　7、預(yù)防便秘。玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。

　　青椒炒玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　青椒炒玉米的主要材料為青椒及玉米，青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質(zhì);而玉米富含多種維生素、纖維素，具有長(zhǎng)壽、美容、明目、預(yù)防高血壓和冠心病等功效，二者搭配做菜，可起到互補(bǔ)的作用。

　　經(jīng)常食用青椒炒玉米，還有如下的好處：

　　1、凈化血液。青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

　　2、預(yù)防動(dòng)脈硬化。青椒中富含維生素P，維生素P能強(qiáng)健毛細(xì)血管，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。

　　3、美容養(yǎng)顏。玉米含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6等物質(zhì)，對(duì)維護(hù)皮膚健美非常有效。

　　4、抗衰老。玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。

　　青椒炒玉米的食用禁忌

　　1、天氣干燥時(shí)少食。青椒炒玉米的主要材料為青椒及玉米，而青椒為辣椒的一個(gè)品種，辣椒辛溫，當(dāng)天氣干燥時(shí)食用此道菜肴，容易引起上火。

　　2、絕不能食用發(fā)生霉變的玉米。玉米容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐，甚至?xí)＜吧?。此外，黃曲霉毒素還有致癌能力，對(duì)人體臟器的損害極大。因此，絕不能食用霉變的玉米。

　　3、不宜與瓜子同食。青椒含有微量元素鐵，鐵離子一旦遇到瓜子中的維生素E，就會(huì)妨礙人體對(duì)維生素E的吸收，如果食用青椒后再食用瓜子，可能引起靜脈曲張、體乏無(wú)力的癥狀。

　　4、不宜與香菜同食。青椒含有維生素C分解酶，如果與香菜同食或前后食用，會(huì)使香菜中的維生素C氧化，降低兩者的食用價(jià)值。

　　5、部分人群應(yīng)少食。有皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病、肺胃發(fā)炎者，應(yīng)少食這道菜肴，否則可引起疾病癥狀加重的表現(xiàn)。

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