玉米筍是指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍，玉米筍營養(yǎng)含量豐富，筍具有促進(jìn)胃腸蠕動，消除浮腫，還具有減脂、降血壓、強(qiáng)身、健腦的功效。以下是小編為你整理有關(guān)于玉米筍的功效，希望能幫到你。

　　玉米筍的功效

　　玉米筍營養(yǎng)含量豐富，含有維生素、鐵、磷、鈣，還含有多種人體必須的氨基酸。不論是清炒還是用來做湯羹，玉米筍都是一份難得的食材。

　　玉米筍具有促進(jìn)胃腸蠕動，消除浮腫，還具有減脂、降血壓、強(qiáng)身、健腦的功效。經(jīng)常食用還能穩(wěn)定食欲。

　　孕婦食用玉米筍有利胚胎的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還可防止孕婦便秘。

　　寶寶也可以使用玉米筍。通常玉米筍炒芥藍(lán)菜可以幫助寶寶健齒。

　　玉米筍卡路里含量低，比較適合減肥人士食用。既可以吃的營養(yǎng)，又不會給身體增加負(fù)擔(dān)。這樣的玉米筍，你怎么能不喜愛呢!

　　對于在電腦前長期作業(yè)的白領(lǐng)們來說，玉米筍也是一份護(hù)眼佳肴。

　　玉米筍的營養(yǎng)價值

　　玉米筍的食用部位為子實尚未隆起的幼嫩果穗，其營養(yǎng)豐富。每千克鮮玉米筍中含蛋白質(zhì)29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、維生素B l0.5毫克、維生素B 20.8毫克、維生素C 110毫克、鐵6.2毫克、磷500毫克、鈣374毫克。

　　蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸。如果人體內(nèi)缺少蛋白質(zhì)，輕者體質(zhì)下降，發(fā)育遲緩，抵抗力減弱，貧血乏力，重者形成水腫，甚至危及生命。故有人稱蛋白質(zhì)為“生命的載體”。玉米筍中的蛋白質(zhì)具有增強(qiáng)人體免疫力的功效。

　　維生素B1(硫胺素)功能：強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正常活動。促進(jìn)碳水化合物之新陳代謝，能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，穩(wěn)定食欲，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。

　　維生素B2(核黃素)功能：維持眼睛視力，防止白內(nèi)瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進(jìn)碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)之新陳代謝，并有助于形成抗體及紅血球，維持細(xì)胞呼吸。

　　玉米筍中含有的維生素具有促進(jìn)食欲、防止消化不良及口角生瘡的功效。

　　鈣享有“生命元素”之稱。人體缺鈣質(zhì)容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、兒童佝僂病、手足抽搐癥以及高血壓、腎結(jié)石、結(jié)腸癌、老年癡呆等疾病的發(fā)生。此外，缺鈣也是導(dǎo)致女性衰老的一大因素，因此補(bǔ)鈣對女性來說再重要不過。

　　玉米筍的做法

　　玉米筍蝦球的做法：

　　準(zhǔn)備材料：玉米筍、蝦、蒜

　　制作步驟：

　　1、鮮蝦洗凈去殼去蝦線，蒜切碎。

　　2、鍋內(nèi)放油，將蒜炒出香味。

　　3、放入處理好的蝦，炒至變色

　　4、淋入西貢醬汁。

　　5、放入玉米筍，翻炒均勻即可出鍋。

　　玉米筍蝦球具有安神、養(yǎng)血、下奶的功效。

　　玉米筍炒肉的做法：

　　準(zhǔn)備材料：鮮玉米筍、香菇、胡蘿卜、瘦肉、香芹、生粉、魚露、油

　　制作步驟：

　　1、香菇用溫水發(fā)軟后，清洗干凈瀝干水分，切絲待用;胡蘿卜去皮洗凈，切絲。

　　2、瘦肉片洗凈后瀝干水分，放進(jìn)容器里加入魚露、油、生粉，攪拌均勻淹漬入味。

　　3、熱鍋倒入油，放入香菇絲，微火煸出香味。

　　4、再放入瘦肉片和胡蘿卜絲，改大火，快炒至瘦肉片變顏色。

　　5、待肉變色后放入玉米筍和魚露，繼續(xù)快炒，肉全熟時，勾芡，炒勻，熄火。

　　6、裝盤，撒上香芹點(diǎn)綴。

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