芥末的食用好處和壞處分別是什么
芥末的食用好處和壞處分別是什么
芥末是生活中很常見的一種調(diào)味品，喜歡吃日本料理的朋友都會喜歡吃，它的味道辛辣，可以有效刺激人們的食欲，深受人們的喜歡，而且它還有很好的功效與作用。那么，下面我們一起了解下吃芥末的好處吧。
芥末的好處
芥末解毒
芥未有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品時經(jīng)常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、輔療氣喘、預(yù)防蛀牙等也有一定的效果。
芥末美容養(yǎng)顏
芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。
芥末護(hù)齒抗癌
芥末中的異硫氰酸鹽不但對齲齒有預(yù)防作用，而且有抑制健康細(xì)胞癌變和抑制腫瘤細(xì)胞增殖的作用。
芥末開胃
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，能促使唾液和胃液分泌，有開胃之功，可增進(jìn)食欲，如果食欲不振且能吃芥末的人不妨通過食用芥末來增強(qiáng)食欲。
芥末殺菌
芥末中的嗆人氣味來源于芥子油，是一種異硫氰酸鹽，有殺菌功效，能抑制食物中霉菌和其他有毒細(xì)菌的生長。
芥末的壞處
腸胃不適
芥末中含有芥子油，使芥末具有辛辣刺激的特點。多吃芥末后芥子油會刺激腸胃粘膜，可能引起消化不良，嚴(yán)重者會出現(xiàn)腸胃炎癥等。
影響胎兒
孕婦是不能吃芥末的。芥末辛辣刺激，多吃芥末后可能引起孕婦上火、便秘。這些癥狀都會影響體內(nèi)胎兒的發(fā)育。
上火
芥末性溫、味微苦，多吃芥末后最直接的影響是導(dǎo)致上火。表現(xiàn)為舌頭發(fā)麻，口苦口干甚至是臉部起痘等。多吃芥末后可能導(dǎo)致大便不暢，引起便秘不適。
催淚
芥末辛辣刺激，具有催淚的作用。多吃芥末者會容易流淚不止。長期多吃芥末會影響眼部健康，降低視力或引起其他眼部炎癥。
芥末的食用禁忌
1、由于芥末過于辛辣，容易導(dǎo)致眼疾患者的不適，故不宜一次食用過多;芥末中的異硫氰酸鹽是并末辛辣味的主要來源，食用時會有強(qiáng)烈的刺激感，若不習(xí)慣這種口味，則可添加醋來緩和。
2、胃炎及消化道潰瘍思考不宜食用;
3、芥末易引致流淚，眼睛患炎癥音不宜食用;
4、芥末刺激性較強(qiáng).飲酒后不宜食用。
5、烹調(diào)時可酌量添加，注意一次不要放太多，以免傷胃。
6、高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。
7、孕婦、胃炎、消化道潰瘍患者忌食;眼睛有炎癥者不宜食用，每次少許，以免傷胃。
8、我們在生活中見到的基本都是芥末粉或者是芥末醬等等，它的評價標(biāo)準(zhǔn)是色正無雜質(zhì)。但是芥末不適合長時間存放，而且要密封保存，還要避開陽光的照射，一般情況下，保存的時間大概是六個月，當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時就不宜繼續(xù)食用。
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