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豬油的營養(yǎng)價值與注意事項

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豬油的營養(yǎng)價值與注意事項

  豬油,為豬科動物豬的脂肪油,在西方被稱為豬脂肪。豬油的作用很多,它是飲食業(yè)使用最普遍的食用油。動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味。但是因為是種高能量食品,易于進食過多能量,導(dǎo)致肥胖,所以在食用時要多加注意,以下是小編為你整理的豬油的營養(yǎng)價值,希望對你有幫助。

  豬油的營養(yǎng)價值

  1、豬油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食欲。豬油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng),幾乎平分秋色,具有一定的營養(yǎng),并且能提供極高的熱量。

  2、豬油味甘、性涼、無毒。有補虛、潤燥、解毒的作用。

  3、豬油可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。

  4、豬油可藥用內(nèi)服、熬膏或入丸劑。外用作膏油涂敷患部。

  5、豬油可以治療大便不利,還有補虛以及美容的功效,并且還可以潤燥以及用來藥用。

  豬油的注意事項

  1、豬油是一種高能量食品,易于進食過多能量,導(dǎo)致肥胖。

  2、豬油中飽和脂肪酸含量較高,易于引起心血管疾病。大量研究表明,飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發(fā)病率,而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發(fā)病率??茖W(xué)飲食的原則是盡量減低膳食中飽和脂肪酸含量,并保持飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸為1:1:1的合理比例。

  3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇,也是心血管疾病的誘因。

  4、豬油具有獨特的香味,用豬油烹調(diào)菜肴時可大大地提高人的食欲,導(dǎo)致過食,引起肥胖病和心血管疾病。

  禁忌人群:

  1、動物油熱量高、膽固醇高,故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

  2、有明顯厭油膩癥狀的患者則不適用。

  3、一般人食用動物油也不要過量。很多奶油制品含有大量的糖,所以也不宜吃得太多,糖尿病患者也應(yīng)注意。

  豬油的功效

  潤燥

  豬油使人皮膚光滑細膩,有彈性,治療脫發(fā)。中醫(yī)認為,肺主皮毛,即人體皮膚、毛發(fā)的生長靠肺滋養(yǎng)。豬油能補益肺陰,這就間接促進了皮膚和毛發(fā)。因此豬油固有“悅皮膚,作手膏,不皸裂”(《本草經(jīng)集注》)、“生發(fā)悅面”(《名醫(yī)別錄》)之說。

  潤腸通便

  豬油滑膩,又入大腸經(jīng),豬油正好可以“潤滑”腸道,使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。

  補肺止咳

  如果肺部發(fā)熱,干咳不止,不但需要清熱,還要補脾。故中醫(yī)有“肺虛者補脾”之說。

  補虛

  豬油可以滋養(yǎng)五臟,尤其對脾胃和肺。豬油味甘,可使脾胃強健,有助消化,開胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。

  解毒

  豬油不但能治療婦科炎癥,還有解“諸肝毒”。

  女性美容

  豬油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng),幾乎平分秋色,具有一定的營養(yǎng),并且能提供極高的熱量,對女性減肥者具有飽腹感,并可改善肌膚的干燥、干裂等癥。

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