紅菇有功效與作用和營養(yǎng)價(jià)值
紅菇有功效與作用和營養(yǎng)價(jià)值
紅菇是一種常見的保健菌類，具有抗氧化性、延緩衰老、滋補(bǔ)養(yǎng)顏等藥用功效，是一種天然的營養(yǎng)食物，非常受人們的歡迎，特別是女性朋友。以下是小編為你整理的紅菇的功效與作用，希望對(duì)你有幫助。
紅菇的功效與作用
1、紅菇能抗癌。因?yàn)榧t菇里面含有5種多糖抗癌物質(zhì)，可以幫助抑制癌細(xì)胞出現(xiàn)轉(zhuǎn)移。
2、紅菇能預(yù)防兒童佝僂癥。
3、預(yù)防消化不良。
4、提高人體免疫力。無論是產(chǎn)后的媽媽，還是小寶寶，免疫系統(tǒng)在這幾個(gè)階段都會(huì)比較弱，容易生病，此時(shí)可以多吃紅菇。
5、補(bǔ)血。紅菇具有較好的補(bǔ)血功效，不少孕婦、產(chǎn)婦一般都有貧血的癥狀，此時(shí)可以選擇食用紅菇。
除開上面所提到紅菇的功效與作用之外，紅菇還具有滋陰補(bǔ)腎、潤肺活血、養(yǎng)顏健腦等多種功效，經(jīng)常食用紅菇，還能起到強(qiáng)身健體、延年益壽的作用。
紅菇的營養(yǎng)價(jià)值
1、紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
2、紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
3、紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。
4、同時(shí)紅菇含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
5、食用紅菇還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。
紅菇的食用方法
【紅菇豆腐湯】
準(zhǔn)備材料：紅菇、豆腐、蝦仁、干貝、油、鹽
做法：
1、將蝦仁和干貝洗干凈，用開水浸泡至軟;
2、在鍋里加油先煸炒紅菇，把之前浸泡蝦仁的水加進(jìn)去;
3、添加適量清水在鍋中，燒開加入豆腐和鹽再煮上3分鐘即可。
【紅菇豬心】
準(zhǔn)備材料：紅菇、豬心、油、鹽、生姜、料酒
做法：
1、將紅菇放在水中浸泡備用，豬心洗凈切塊，生姜切片;
2、在鍋中放油，下入生姜，隨后放入豬心翻炒;
3、加入適量的食鹽和料酒調(diào)味，炒至入味;
4、在鍋中加入泡好的紅菇，再加適量清水燒開;
5、把所有材料倒入燉鍋中，煲30分鐘即可食用。
紅菇的辨別真假
1、正宗紅菇與其它紅菇的區(qū)別是：正宗紅菇蓋上中央有凸起，蓋子比較厚實(shí)，深紅色，腳的內(nèi)部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅菇和小紅菇的區(qū)別：大紅菇營養(yǎng)高,閩西有產(chǎn)。
2、紅菇到現(xiàn)在為止還是無法人工栽培，所以是純天然食品，但紅菇品種很多，只有正宗紅姑才有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，其它品種的紅菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗紅菇才會(huì)得到補(bǔ)血功能。
3、看紅菇的形狀，選擇形狀比較完整的蘑菇，千萬不能有畸形。
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