野芹菜的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
野芹菜的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
野芹菜又名水芹菜，是常見的營(yíng)養(yǎng)蔬菜之一。野芹菜是一種具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，那野芹菜的功效與作用具體有什么呢?以下是小編為你整理有關(guān)于野芹菜的功效與作用，希望能幫到你。
野芹菜的功效與作用
1、野芹菜有降壓的作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從野芹菜中還能分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體也能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、野芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、野芹菜還是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效，它可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、野芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
野芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、野芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分，野芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，每100克芹菜葉含鈣量高達(dá)366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。
2、野芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強(qiáng)人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含野芹菜的菜色喔!
3、嫩的野芹菜搗汁加少量蜜糖服用，可防治高血壓;糖尿病患者取野芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖的作用;經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，還可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)也有較好的效果。
4、以150克連根野芹菜及葉子與250克糯米左右煮稀粥，每天早晚食用，對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有幫助。
野芹菜的做法
1、將野芹菜洗凈，切碎一點(diǎn)裝大碗里。(可以稍微切碎一點(diǎn)，口感更好哦!)這里提醒大家，很多人都不喜歡吃芹菜葉子，甚至有芹菜葉子不能吃的說法，實(shí)際上芹菜葉子比芹菜莖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高哦!所以大家做的時(shí)候可不要丟了這么營(yíng)養(yǎng)的芹菜葉子啊!
2、打三到五個(gè)雞蛋進(jìn)去，結(jié)合野芹菜碎末攪拌均勻。
3、加適量的鹽、胡椒粉，再次攪拌均勻(胡椒粉可根據(jù)各人喜好添加)。
4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將攪拌均勻的雞蛋糊倒進(jìn)去，攤成餅狀，一面熟了后，再翻過來煎熟。
5、最后在炒鍋稍稍攤涼后，把攤成的蛋餅切成小塊就可以得到香噴噴的野芹菜炒雞蛋啦!這里還可以給大家科普一下，芹菜炒雞蛋的熱量大約是在236大卡(200g分量)左右，屬于較低熱量，而芹菜還能幫助脂肪燃燒，而且對(duì)皮膚好，是廣大女性的福音食物!
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