黑木耳的功效與作用及食用禁忌
黑木耳的功效與作用及食用禁忌
黑木耳一種很常見且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類，一般人群均可食用。黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將黑木耳譽(yù)為“素中之葷”，意指其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美。以下是小編為你整理有關(guān)于黑木耳的功效與作用，希望能幫到你。
黑木耳的功效與作用
1、黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能。它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。
2、黑木耳有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。因此對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能。
3、黑木耳所含的植物堿具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。
4、多吃黑木耳還有延緩衰老的作用，女士多食用黑木耳可以有效潤(rùn)滑肌膚。
5、黑木耳有抗?jié)兊淖饔?，入藥后的黑木耳可有效?duì)抗胃潰瘍等癥狀。
6、上班一族應(yīng)該多吃些黑木耳，木耳能夠有效幫助你抵抗輻射、還有消炎的作用。
黑木耳的飲食禁忌
1、木耳不宜與田螺同。寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以不宜同食。
2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同食易消化不良。
4：黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
黑木耳的做法
木耳番茄炒蛋
材料：木耳1把，番茄2個(gè)，雞蛋3個(gè)，油，生抽，番茄醬，料酒，鹽，雞精
1、木耳用淘米水泡發(fā)后，洗凈，瀝干水分，備用
2、番茄2個(gè)洗凈后，切成番茄塊，建議不去皮
3、雞蛋磕進(jìn)碗里，調(diào)入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻
4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱;蛋液倒進(jìn)鍋里，炒至凝固狀態(tài)后，關(guān)火，用鏟子剁成小塊后盛出
5、炒鍋里再倒入適量油燒熱
6、放入番茄塊翻炒，調(diào)入2勺番茄醬，翻炒均勻;放入木耳翻炒，調(diào)入適量清水
7、木耳炒熟后，放入雞蛋
8、食材熟透后，調(diào)入適量鹽;調(diào)入適量雞精
10. 翻炒均勻，關(guān)火，出鍋，撒上蔥花即可
涼拌黑木耳
主料：黑木耳20g
輔料：涼拌醋適量，鹽，醬油，生姜適量，青紅椒適量，花椒油，食油，白糖
做法步驟：
1、甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細(xì)絲
2、木耳泡發(fā)后，撕成小朵
3、把木耳下開水，快速焯水后撈出備用
4、把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入醬油
5、倒入一湯匙涼拌醋
6、鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香
7、放入一湯匙白，少許精鹽，炒勻
8、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻
9、最后倒入少許的花椒油，拌勻即可
山藥炒木耳
材料：山藥一根，木耳少許，青椒一個(gè)，蔥末少許
做法步驟：
1、少倒一點(diǎn)油，放蔥花熗鍋。待出蔥香后把山藥和木耳一起倒入鍋內(nèi)翻炒。
2、放一勺鹽，翻炒幾下后，在鍋里倒一碗半白水，繼續(xù)翻炒，防止山藥貼鍋。
3、水收靜的時(shí)候倒切好成段的辣椒進(jìn)去一起翻炒。出香味就可以出鍋。
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