大蔥的作用與副作用分別是什么
大蔥的作用與副作用分別是什么
大蔥是生活中常見(jiàn)的食物，也是一種調(diào)料，北方人比較喜歡食用。主要有通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲(chóng)解毒、發(fā)汗解表等，但是好處多多當(dāng)然也有壞處，那么，下面我們一起了解下大蔥的作用與副作用吧。
大蔥的作用
1、壯陽(yáng)補(bǔ)陰
大蔥中所富含的維生素可以保證人體激素正常分泌，還能刺激性欲。每周吃3次大蔥，可以達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的效果。
2、解毒調(diào)味
大蔥具有發(fā)表通陽(yáng)的效果，有很好的解讀作用。日常生活中假如有頭疼、惡寒發(fā)熱、鼻塞、便秘等癥狀都可以通 過(guò)食用大蔥得到緩解。
3、發(fā)汗抑菌
食用適量的大同可以刺激身體的汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。此外，蔥油也可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出 。它能有效幫助您抵御細(xì)菌、病毒。
4、預(yù)防癌癥
大蔥中所含有的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。另外蔥中所含有的特殊微量元素硒可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含 量，對(duì)預(yù)防多種癌癥有一定作用。
5、舒張血管
維生素C有舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，而大蔥中的維生素C含量非常多。血液循環(huán)暢通后，大腦能保持靈活 ，可有效預(yù)防老年癡呆。
6、降膽固醇
大蔥可在一定程度上降低壞膽固醇的堆積，因此即便愛(ài)吃蔥的你是個(gè)胖子，身體也是強(qiáng)壯健康的。這一點(diǎn)上值得 注意的是，蔥葉比蔥白更有功效。
大蔥的副作用
1、古人說(shuō)“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會(huì)加重病情。
3、服食中藥時(shí)應(yīng)注意，看看藥性是不是和蔥有抵觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時(shí)吃的話(huà)，會(huì)抵消藥性。
4、中醫(yī)有“薰辛害目”的說(shuō)法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會(huì)有損視力。生蔥吃多了會(huì)對(duì)視力不利，視力不好者要少吃。
三種情況下別吃蔥：一般人群均可食用蔥，但患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。另外蔥對(duì)汗腺刺激作用較強(qiáng)，有腋臭的人應(yīng)慎食。表虛、多汗者也應(yīng)忌食。
大蔥的食用方法
大蔥炒鵝雜
材料：大蔥，鵝雜，鹽，酒，姜絲，生粉，柱候醬
做法：
1、鵝腸飛水后切段，其余的鵝腎、鵝肝、鵝心切好，放鹽、酒、姜絲、生粉腌好。
2、大蔥剝?nèi)ダ先~后洗凈切段。
3、先起鑊放油、姜、蒜爆香后放鵝腸炒一下，濺酒后放柱候醬炒香，灑少量清水加蓋焗片刻，盛起待用。
4、再開(kāi)火放油，放其余鵝雜略炒后濺酒，放柱候醬炒香后加清水煮熟后盛起。
5、開(kāi)火放油，倒入大蔥炒香，灑少量清水后加蓋焗片刻，將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入，放鹽調(diào)味勾芡后便可。
蔥爆羊肉
材料：大蔥，羊肉，鹽，白糖，醬油，米醋，香菜
1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用;
2、油鍋加熱到5成熱時(shí)，放入羊肉片迅速翻炒;
3、羊肉片開(kāi)始變白時(shí)放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白4、羊肉成熟后，淋入米醋 ，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。
羊肉滑嫩，鮮香不膻，假如大蔥爆炒后肉質(zhì)更香嫩，令人回味無(wú)窮。
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