養(yǎng)心菜的功效與作用及食用方法
養(yǎng)心菜的功效與作用及食用方法
養(yǎng)心菜是一種藥用價值很高的食材，它集觀賞、藥用、食用等多功能于一身，具有很高的實用價值。而且食用方法很多，味道好，受到很多人的喜歡，以下是小編為你整理的養(yǎng)心菜的功效與作用，希望對你有幫助。
養(yǎng)心菜的功效與作用
1、養(yǎng)心菜又號稱小白菜，因為它的口感非常細(xì)膩，而且?guī)в幸环N小白菜的清香。加上養(yǎng)心菜的吃法比較多樣，也是和小白菜一樣的百搭菜，作為主料或者菜肴中的輔料都可以。是一種在市場上很熱銷的菜肴。
2、養(yǎng)心菜中的營養(yǎng)價值十分豐富，富含鈣和葡萄糖，以及我們?nèi)梭w所必需的營養(yǎng)元素。所以我們常說，經(jīng)常食用養(yǎng)心菜對我們的身體各方面都是有諸多好處的，可以預(yù)防一些疾病的發(fā)生，對于身體免疫力的提高有很大的作用。
3、養(yǎng)心菜還能作為一種藥材食用，可以起到防止心腦血管之類的疾病，對于中老年人群來說尤其突出，可以保護(hù)他們的身體健康，延緩衰老，為老年生活鑄造更多的幸福。而且養(yǎng)心菜還具有養(yǎng)肝護(hù)心等諸多作用，是一種對于我們的內(nèi)臟來說非常好的一種食材，適合經(jīng)常食用。
4、養(yǎng)心菜還可以清熱解毒，潤肺通常，對于容易上火的人群來說是不錯的才要選擇哦，而且養(yǎng)心菜是溫和的，不會傷害身體，可以放心食用。
養(yǎng)心菜的食用方法
素炒養(yǎng)心菜
1、用料：養(yǎng)心菜四百克，油、香蔥、蒜片、鹽都適量。
2、把養(yǎng)心菜用清水冼凈，去掉水分切掉它的兩頭備用的，把香蔥切成小段把大蒜去掉外皮后切成片狀備用。
3、把鍋中放油燒熱后加入香蔥然后再放入洗好的養(yǎng)心菜，快速翻炒，過兩分鐘加入切好的蒜片。
4、翻炒幾下后另入少量的食用鹽炒勻后就可以出鍋裝盤，最后點上一點香油提味就可以。
涼拌養(yǎng)心菜
1、用料：養(yǎng)心菜五百克，大蒜一頭、蔥花和姜絲各適量，生抽、醋、鹽和白糖以及香油各少許。
2、把養(yǎng)心菜清洗一下，放入沸水中焯三分鐘撈出放在冷水中降溫，等涼透后取出去掉水分放在大碗中。把大蒜去皮制所蒜末。
3、把所有的調(diào)味料放一個小碗里制成料汁，澆在處理好的養(yǎng)心菜上面，用筷子調(diào)勻，最后加入蒜末和香油進(jìn)行提味就可以了。
養(yǎng)心菜的營養(yǎng)價值
養(yǎng)心菜每100克，食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、
粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。
救心菜主要食用嫩莖葉，無異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。
救心菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。如能開發(fā)研制救心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經(jīng)濟(jì)和社會效益更高。
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