櫻桃酒的功效作用及釀制方法
櫻桃本身就富含蛋白質(zhì),維生素A、B、C等維生素和礦物質(zhì),有很多功效和作用,櫻桃酒也是色澤鮮艷,味道甘甜,同時(shí)含有多種維生素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下是小編為你整理的櫻桃酒的功效作用,希望對(duì)你有幫助。
櫻桃酒的功效作用
1、酒中含有豐富的花青素、花色素等,其抗氧化活性比維生素E高,用于治療心血管疾病及一些慢性疾病。
2、酒中的花色素苷和矢車(chē)菊素具有抗氧化和抗炎活性,其中矢車(chē)菊素是阿司匹林抗發(fā)炎性酶效力的10倍。
3、櫻桃酒有抑制癌細(xì)胞和肉瘤的作用,是一種大有希望的新型抗癌食物。
4、櫻桃酒富含花色苷、p-香豆酸、沒(méi)食子酸、紫蘇醇和褪黑激素天然保健功能成分,具有顯著的抗病保健功效。
5、櫻桃酒中富含一種化學(xué)物質(zhì),有效地降低糖尿病患者體內(nèi)的血糖含量。
6、櫻桃含鐵量高,具各種水果之首。常飲櫻桃酒可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求,促進(jìn)血紅蛋白再生,可防治缺鐵性貧血。
7、養(yǎng)顏駐容。櫻桃酒所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等較高,常飲櫻桃酒能使面部皮膚紅潤(rùn)、嫩白、細(xì)膩、光澤,去皺消斑,防衰抗老。
8、長(zhǎng)期面對(duì)電腦工作的人常常會(huì)有頭痛、肌肉酸痛等毛病,多飲些櫻桃酒也可以緩解或消除這些癥狀,達(dá)到明目,消除眼疲勞的效果。
櫻桃酒的釀制方法
主料:櫻桃1000g 其它食材:高度白酒1250g
做法步驟
1.櫻桃要選擇熟透的、飽滿的、有光澤的、并且是新鮮的,最好是剛采摘的。
2.把櫻桃去洗凈涼干去柄,去核。
3.把泡酒的容器刷洗干凈,控干水份。
4.選擇50到60度的白天酒,并且最好是清香型的。我用的是60度二鍋頭。
5.去核櫻桃倒入容器中,再倒上酒。
6.把口封緊了,泡制兩個(gè)星期就可飲用。
7.每次喝上15到20毫升,一天2到3次,不能喝酒的,喝的時(shí)候可以兌上同量的水,把酒精度降到一半就不那么難喝了。
櫻桃的其他食用法
1、櫻桃銀耳
材料:銀耳30克,紅櫻桃脯20克,冰糖適量。
做法:銀耳用溫水泡發(fā)后去掉耳根,洗凈,上蒸籠蒸約10分鐘;湯鍋加清水放入冰糖,微火溶化后放入櫻桃脯,再用旺火燒沸;起鍋倒入銀耳碗內(nèi)即成。
2、冬菇櫻桃
材料:水發(fā)冬菇80克,鮮櫻桃50枚,豌豆苗5O克,白糖、姜汁各適量。
做法:水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈;豌豆苗去雜和老莖,洗凈切段;炒鍋燒熱,下菜油燒至五成熱時(shí),放人冬菇煸炒透,加入姜汁、料酒拌勻,再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后,改為小火煨燒片刻,再把豌豆苗、味精加入鍋中,人味后用濕淀粉勾芡,然后放人櫻桃,淋上麻油,出鍋裝盤(pán)(菇面向上)即成。
3、櫻桃豆腐
材料:櫻桃20個(gè),豆腐4塊。
做法:櫻桃洗凈去核,加入糖腌制20分鐘。豆腐切成小丁。糖、醋、生抽、淀粉、鹽和適量的清水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?。鍋中注入少量的油,加入豆腐丁,煎至金黃撈出。下入腌制好的櫻桃和湯汁。再倒入料汁。倒入豆腐丁和一勺水,大火燒開(kāi)。轉(zhuǎn)小火,燒至湯汁粘稠即可。
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