蜂蜜泡大蒜的功效與作用
蜂蜜泡大蒜的功效與作用
大蒜是一種調(diào)料，也是一種藥材，蜂蜜也是一種營養(yǎng)價值很高的食物，所以大蒜泡蜂蜜是非常好的藥膳，那么吃大蒜泡蜂蜜有什么好處?以下是小編為你整理的蜂蜜泡大蒜的功效與作用，希望對你有幫助。
蜂蜜泡大蒜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，哮喘是由于體質(zhì)虛弱，外感寒邪，使病邪不能排出體外，影響肺部的肅降宣發(fā)。蜂蜜能夠潤肺化痰，大蒜具有抑菌作用，能夠增強(qiáng)免疫力，這兩種食物相配合，能夠緩解哮喘的癥狀。大蒜研究所的專家認(rèn)為，大蒜之所以能有這么出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細(xì)胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體大蒜素。大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長。
蜂蜜中所含的礦物質(zhì)和糖分，能和大蒜的營養(yǎng)成分結(jié)合起來，可增強(qiáng)肝臟功能。大蒜屬于辛辣刺激性的食物，會刺激胃黏膜，吃過后還會引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補(bǔ)大蒜傷陰的缺點(diǎn)，還能更好地保護(hù)胃黏膜。
大蒜含有豐富的蒜辣素、蛋白質(zhì)、多種維生素及微量的氮酸。蒜辣素具有抑制和殺滅傷寒桿菌、葡萄球菌、化膿性桿菌的作用，氮酸能開胃健脾。韓國人經(jīng)常把大蒜和其他食物搭配起來食用，既改善了口感，又提高了大蒜的健康功效，而蜂蜜泡蒜可謂是最佳的黃金搭檔。蜂蜜泡獨(dú)蒜最好在晚飯時食用，因為在睡眠過程中營養(yǎng)成分會被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。
專家們還指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。
蜂蜜泡大蒜的做法
1、把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘，或者用開水燙5分鐘左右，然后再用蜂蜜泡1周左右即可食用。
2、倒入蜂蜜前，可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時間，撈出后瀝干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。
3、這樣既能去除蒜臭，還能消除大蒜的澀味，吃起來味道會更好。
4、食用時，可以用水把蜂蜜稀釋后飲用，也可加入適量的檸檬汁。原理大蒜屬于辛辣刺激性食物，吃過后會引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、養(yǎng)陰的作用，其中所含的礦物質(zhì)和糖分，能和大蒜的營養(yǎng)成分結(jié)合起來，可增強(qiáng)肝臟功能，還能減輕原本強(qiáng)烈的蒜味。
蜂蜜泡大蒜的注意事項
1、泡這種大蒜的最佳季節(jié)在2-3月份，那時大蒜子都是新鮮的。買大蒜子時候大家注意買紫皮的獨(dú)頭大蒜子，一個整個的。
2、蜂蜜需要買純天然蜂蜜。
3、大蒜子去皮，去完皮后會些臟，不要下水洗，用干凈的濕布擦干凈。
4、將大蒜子放入可以密封的容器中，然后倒蜜，蜜過大蒜子就可以。
5、泡制3個月之后可以吃了，最好能泡到8個月這樣吃起來就沒有辛辣味，有點(diǎn)像水果。
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