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苦菜有什么功效與藥用作用

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苦菜有什么功效與藥用作用

  苦菜是一種藥用食用兼具的無毒野生植物,民間俗稱苦菜。它的做法多樣,味道好,營養(yǎng)豐富,深受人們的歡迎,很多人都會喜歡吃,以下是學習啦小編為你整理有關于苦菜有什么功效,希望能幫到你。

  苦菜的功效

  1、防治貧血,消暑保健

  苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

  2、清熱解毒,殺菌消炎

  苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

  3、防治癌癥

  苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

  苦菜的藥用作用

  1、肝硬化:苦菜、酢漿草各300克,同豬肉共燉服。

  2、婦女乳結(jié)核疼痛:苦菜搗汁水煎,加少許水、酒服。

  3、小兒疳積:苦菜30克,同豬肝燉服。

  4、肺熱咳嗽:苦菜250克研末,煉蜜為丸,每丸6克重,每次1丸,每日2次。

  5、治對口瘡:鮮苦菜搗汁25毫升,鮮姜汁10毫升,酒調(diào)服。

  6、乳腺炎:鮮苦菜搗爛外敷,搗汁或水煎服。

  7、慢性氣管炎:苦菜500克,紅棗20顆。先將苦菜煎爛,取煎液煮紅棗,待棗皮展開后取出,余液熬成膏。早晚各服膏適量,食紅棗一枚。

  8、口腔炎:鮮苦菜數(shù)棵,洗凈放口內(nèi)細嚼,含10~20分鐘,每日2次。

  9、咽喉腫痛干:苦菜30克,山豆根5克,加水煎煮,吃菜喝湯,連服數(shù)日。

  10、急性黃疸型肝炎:鮮苦菜100克,加水煎煮,吃菜喝湯,連服20日。

  11、泌尿系感染:苦菜、瞿麥、萹蓄各30克,竹葉20克,水煎服。

  12、外痔、血栓痔:苦菜50克,搗爛成泥,摻少許白面,調(diào)勻敷患處。

  苦菜的食用方法

  1、涼拌苦菜

  材料:苦菜500克,蔥花、精鹽、味精、蒜泥、香油、黃醬各適量。

  做法:將苦菜擇洗干凈,生蘸黃醬食用,亦可將苦菜用開水燙后,換清水浸泡數(shù)小時,除去苦味,擠干水分,切碎,拌入蔥花、蒜泥、精鹽、味精、香油、黃醬食用。

  功效:清熱解毒、補虛止咳,適用于菌痢、喉炎、虛弱咳嗽、脫肛、白帶等病癥,并且對浸潤性肝炎有一定療效。

  2、苦菜芽炒雞絲

  材料:雞胸脯肉400克,蔥花、姜絲各25克,苦菜芽200克,雞蛋清25克,植物油800毫升(實耗約80毫升),料酒、香油、白糖、水淀粉、精鹽、味精各適量。

  做法:油燒至九成熱,放入雞胸脯肉,炒熟瀝油,回鍋炒苦菜芽即成。白嫩柔軟,鮮美可口。

  功效:清熱解毒。

  3、苦菜炒肉片

  材料:鮮苦菜250克,豬肉150克,蔥花、姜末、精鹽、味精、料酒、醬油各適量。

  做法:將苦菜擇洗干凈,入沸水鍋巾焯一下,撈出洗去苦味,瀝干水分,切成段;豬肉洗凈切片。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥花、姜末同放入碗內(nèi)攪勻成芡汁。鍋燒熱,豬肉煸炒,倒芡汁燒至肉熟入味,投入苦菜燒至入味即成。

  功效:清熱解毒、滋陰潤燥。

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