冬天吃什么好：8種豆類食物推薦
冬天吃什么好：8種豆類食物推薦
豆類食物營養(yǎng)價值很高，且具有非常好的養(yǎng)生功效，那么你知道冬天吃哪些豆類食物好嗎?以下是學習啦小編收集整理的關于冬天必吃的豆類食物，希望對你有幫助。
冬天推薦8種豆類食物
紅豆
紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
蠶豆
蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用?，F(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
黃豆
有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養(yǎng)價值最豐富。
在豆類食物中，黃豆是最常食用的一種。黃豆性味甘平，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，有清熱利尿和解毒的功效，它對于胃中積熱、厭惡油膩有很好的療效。同時，黃豆是蛋白質(zhì)主要來源。
扁豆
扁豆有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等癥狀，可以起到一定的輔助治療作用。
有糖尿病的患者通常有脾胃虛弱、口干舌燥的癥狀，平時一定要多吃一些扁豆，有助于治療糖尿病。
豇豆
豇豆具有理中益氣、補腎健胃、養(yǎng)顏調(diào)身的功效，對治療嘔吐、痢疾、尿頻等癥有很好的療效，但是大便干結(jié)的人最好少吃或者不吃豇豆。
綠豆
綠豆性味甘寒，具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝的功效，可用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等病的防治。
但是綠豆吃多了，會損傷脾胃，因此吃綠豆一定要適可而止。
黑豆
黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。
豌豆
豌豆能夠補中益氣、健脾和胃，對于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛的病人有很好的治療效果。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，這種物質(zhì)具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
冬天吃什么肉好
1、豬肉：補鐵
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅硬。
2、鴿肉：壯體補腎
俗語都有說“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營養(yǎng)一直為人們認可，有壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整血糖、養(yǎng)顏美容、使皮膚潔白細嫩等功效，且易于消化，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
煲湯多用“老身”點的老鴿，燒乳鴿是取其骨脆肉滑，而老鴿的營養(yǎng)和肉味都較為突出，因其經(jīng)過長期的營養(yǎng)積淀。在一年中最冷的時候喝碗護肝補腎、益氣補血的鴿子湯，可使人精力旺盛、容光煥發(fā)。
3、烏雞肉：補虛勞
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用?！侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治女性崩中帶下及一些虛損諸病的功用。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
冬季乏力喝烏雞湯。烏骨雞洗凈血沫，裝入鍋內(nèi)，加入蔥、生姜等燉煮即可。如果有條件，可以加點黨參、當歸、黃芪等食補的藥材。如果沒有烏骨雞，可以用柴雞代替。
4、鵪鶉肉：補氣血
民諺有“要吃飛禽，還是鵪鶉”之說。的確，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素食物，可與補藥之王人參相媲美，對胖人來說是理想的肉食品種。醫(yī)學研究證明，鵪鶉所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。
專家稱，其適宜于營養(yǎng)不良、身虛體弱、惡寒怕熱、咳嗽哮喘、神經(jīng)衰弱、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。如，治療神經(jīng)衰弱或欲提高智力，就可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。
5、雞肉：增強體力
這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0、7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
6、牛肉：暖胃
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季養(yǎng)生的補益佳品。另外，水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。
7、魚肉：益智健腦
冬季是進補的好季節(jié)，但體弱的人并不適宜吃太燥的肉食，而營養(yǎng)豐富，脂肪含量極低的魚肉就非常適合這類人群吃。魚肉不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。其次，魚肉具有益智、健腦等作用。魚類含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且易被人體吸引，尤其適合老年養(yǎng)生保健和促進小孩生長發(fā)育。
魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此，買魚選個頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。
8、狗肉：保暖御寒
狗肉能安五臟、暖腰膝、溫腎壯陽，性溫味甘。善治脾胃虛寒之疾。冬季常食對腰痛、腳冷、體質(zhì)虛弱有良好的保暖御寒作用。因此一些體質(zhì)虛弱和患有關節(jié)炎的病人，在嚴冬季節(jié)里，多吃些狗肉是有好處的。
但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成一種物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，就會因在腸內(nèi)停留時間過長而極易被人體吸收。
9、羊肉：溫胃御寒
羊肉性溫熱可溫胃御寒，尤其適合在秋冬食用。而且由于羊是純食草動物，肉質(zhì)非常的細嫩易消化，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多，是冬季具有進補和防寒雙重效果的最佳美味。羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。
但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應忌食。
冬天吃什么去火
1、山藥
山藥中大量的粘液蛋白不僅可預防心腦血管的脂肪沉淀，同時中醫(yī)認為其具有清心安神，補中益氣之功效。冬季易上火之人，可選擇多食山藥粥，山藥羹等。
2、百合
百合是滋陰潤肺之佳品，雖說其口感不是特別好，但是如果能與蓮子一起服用的話，那么就可達到很好的清除肝火的作用。另外對于老人，小孩多吃百合粥還可減少呼吸系統(tǒng)疾病，更有利于理氣。
3、西紅柿
西紅柿素有美容王之美稱，其實西紅柿也具有下火，平肝，補血之功效。特別是秋冬季易發(fā)肝火旺，多喝西紅柿蛋湯有一定的輔助作用。
4、黃瓜
黃瓜汁不僅可美容，同時還可消除肝火，特別是對由于肝火旺引起的口腔潰瘍有著很好的輔助治療作用。
5、大白菜
大白菜素有百菜之王的美稱，其實冬季適當?shù)某孕┌撞瞬粌H可預防上火，同時對于防止由于肝火過旺引起的便秘，口腔潰瘍等均有一定的幫助。
猜你感興趣：
2.冬季吃什么最補水