黃米的營養(yǎng)價值怎么吃最營養(yǎng)
黃米的營養(yǎng)價值怎么吃最營養(yǎng)
黃米是北方餐桌上必備的一道美食，無論是結(jié)婚還是節(jié)日，更是少不了它的身影。以下是學習啦小編收集整理的關(guān)于黃米的營養(yǎng)價值及吃法，希望對你有幫助。
黃米的營養(yǎng)價值
1、含豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸，適用于需要減少油脂攝入的人群，如高血壓等。
2、含有豐富的維生素E，能起到保護肺臟、美容護膚的作用，更大大降低了患缺血性心臟病的幾率。
3、含鈉量低，尤其適合高血壓患者食用。
4、磷、鐵、銅含量豐富，能促進人體各個組織器官的發(fā)育，對維持身體健康有著至關(guān)重要的作用。
5、含豐富的碳水化合物，能夠給人體提供膳食纖維，并有增強腸胃功能的作用，適合便秘者食用。
黃米怎么吃最營養(yǎng)
一：黃米粽香雞
材料：黃米、雞腿、香菇、醬油、料酒、淀粉、白胡椒粉、鹽
做法：1、將黃米清洗感覺，后用清水浸泡一整晚，做菜時瀝干。雞腿去骨切成細條，加入調(diào)味料攪拌均勻，腌制15分鐘。
2、香菇泡發(fā)后切絲。取新鮮粽葉，洗凈并放入沸水中煮上3分鐘，后浸泡在冷水中備用。
4、將切好的香菇與肌肉拌勻，倒入黃米，再次攪拌均勻。
5、剪掉粽葉的頭尾，然后將兩片粽葉疊放在一起，光面朝上。
6、將餡料放在粽葉的一端，并將其包好，卷筒狀，放入籠屜中。
7、將包好的黃米粽放入蒸鍋中，待水沸后蒸20分鐘左右，關(guān)火，虛蒸5分鐘即可。
二：油煎黃米糕
材料：黃米、紅糖
做法：1、將黃米放入磨粉機中打成黃米粉，后加入溫水調(diào)和成粉漿。
2、在盤底抹油，倒入調(diào)和好的粉漿，放開水上蒸25分鐘左右。
3、煎鍋中倒入油，最好是鍋底，燒熱后放入蒸好的黃米糕，中火煎。
4、當一面出現(xiàn)金黃色后翻另一面煎，至兩面金黃。
5、將適量紅糖與水混合，用小火煮沸，后將煎好的糕放入紅糖水中食用，或蘸著吃。
黃米食用宜忌
一般人群均可食用
?、?適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;
?、?身體燥熱者禁食。
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