香菜的功效與作用有什么
說起香菜,大多數(shù)人都只知道它是一道提味蔬菜,但很少有人了解香菜的功效與作用。細(xì)究起來,香菜的功效與作用還真不少。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹香菜的功效與作用,希望能幫到你。
香菜的功效與作用
1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香,拌涼菜時加上香菜可提味,香菜可謂是提味首選。
2、香菜具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用,體質(zhì)偏寒者適當(dāng)吃點香菜還可以改善手腳發(fā)涼的癥狀。
3、香菜中含有芫荽油,有驅(qū)風(fēng)解毒、芳香健胃的作用。
4、香菜還有降血壓的作用。
5、小兒出疹痘,可取香菜制成酒來擦皮膚,或水煎香菜,趁熱熏鼻,或蘸湯擦面及頸部,可以加速疹痘發(fā)出,如已出者則應(yīng)停止使用。
6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
7、香菜放在魚和肉中調(diào)味,還有去毒作用。
8、香菜可以與其他食物搭配,以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌,能健胃進(jìn)食,幫助胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者緩解病情;香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調(diào)味,可制成香菜紫蘇蔥白湯,可幫助麻疹透發(fā)。
9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成,緩解眼疲勞,預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
香菜雖然有不少功效,但它性溫,如果是患有癌癥、慢性皮膚病或十二指腸潰瘍的話,就不宜多吃。
香菜的營養(yǎng)價值
香菜是人們都十分熟悉的一道提味蔬菜。有些人做飯一定要用香菜提味,而有些人對香菜卻是厭惡至極。但她們都不知道的是,這小小的一根香菜,卻是富含營養(yǎng)的。具體而言,香菜的營養(yǎng)價值有以下幾個方面:
1、食用價值
香菜有種特殊的香味,常被用作菜肴的提味之品。
香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥味。
2、藥用價值
香菜性溫,具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥,都可通過使用香菜來幫助緩解或治療。
香菜具有和胃調(diào)中的功效,能促進(jìn)胃腸蠕動,有助于開胃醒脾。
香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能。
3、營養(yǎng)分析
香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質(zhì),其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開胃醒脾。
當(dāng)然,不管喜不喜歡吃香菜,知不知道香菜的營養(yǎng)價值,都要知道什么情況下,吃香菜對身體有幫助,而什么時候不能吃香菜。
1、小兒麻疹初期及風(fēng)疹透發(fā)不快或透而復(fù)沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用香菜,可起到預(yù)防和治療效果;食欲不振,胃滯腹脹的人也適合食用香菜。
2、如果小兒麻疹已經(jīng)透發(fā)則不能食用香菜;患有癌癥、慢性皮膚病和十二指腸潰瘍之人不宜多食香菜。
香菜怎么做好吃
香菜作為提味蔬菜可謂深受大眾喜愛,不管是湯飲還是涼拌菜,都可看到香菜的身影。最常見的香菜的做法及用法則有如下幾個:
一、農(nóng)家香菜卷
食材準(zhǔn)備:豆腐皮、香菜、調(diào)味品
制作步驟:
1、將豆皮放入溫開水中浸泡10分鐘。
2、將香菜洗凈切段,備好醬油、米醋、蒜蓉辣醬、鹽、香油以及竹簽。
3、豆皮撈出,切成條狀備用。
4、香菜放在豆皮中卷起,穿在竹簽上,將調(diào)味料混合均勻后一起上桌即可。
二、香菜花生米
食材準(zhǔn)備:香菜、花生米、調(diào)味品
制作步驟:
1、將香菜去除雜質(zhì)洗凈,用開水燙一下,撈出后瀝干水份切成小段。
2、在香菜里放入油、鹽、糖、少許醋、味精以及花生米拌勻即可。
三、香菜拌木耳
食材準(zhǔn)備:木耳、香菜、洋蔥、熟芝麻、調(diào)味品
制作步驟:
1、木耳提前半天用涼水浸泡,泡發(fā)后清洗干凈備用。
2、洋蔥去外皮,泡好的木耳焯水,去掉根蒂并擠干水份。
3、洋蔥切薄片,香菜切碎備用。
4、將洋蔥及木耳放入容器中,加香菜、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽匙、糖及香油拌勻,撒上白芝麻即可。
香菜就是湯菜的好搭檔!
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