小米粥有什么功效及做法
小米粥有什么功效及做法
很多人在平時喜歡熬一點小米粥來吃,但是大多數(shù)人不知道喝小米粥有什么好處,下面由學習啦小編為大家介紹小米粥的功效,希望能幫到你。
小米粥的功效
1、小米粥有助于調養(yǎng)身體
在我國民間很多婦女在生產完之后通常都會多喝些小米粥,或者是用小米加紅糖來食用,以此來調養(yǎng)身體促進身體的恢復。經過研究發(fā)現(xiàn),小米熬粥后營養(yǎng)更加的豐富,甚至有代參湯之美稱。而小米之所以具有如此高的營養(yǎng)價值,是因為小米在食用之前不需要過分的精制,因此保存了許多的維生素和無機鹽。
2、小米粥有助于促消化
很多人在日常生活中經常會出現(xiàn)消化不良等情況,甚至還會因此而導致出現(xiàn)腹瀉以及便秘等癥狀,這個時候專家建議不妨適量的多喝些小米粥,因為它具有很好的防治消化不良的功效。尤其是因為消化不良而導致出現(xiàn)的泛胃、嘔吐等癥狀,都可以通過食用小米粥來進行有效的緩解。
3、小米粥有助于調節(jié)睡眠
而且小米還具有催眠以及調節(jié)睡眠的功效,這是由于在小米中含有大量豐富的中色氨酸,這種物質具有調節(jié)睡眠的作用。經常失眠的人在睡覺前適量的喝些小米粥,可使人安然入睡。
小米粥的功效
4、五谷當中小米的補腎功效最強
說到小米補虛損的功效,不僅僅體現(xiàn)補脾胃上面,還體現(xiàn)在補腎功效上,所謂“人食五谷而化精”,就是說,五谷都具有養(yǎng)精氣,補腎氣的作用,但五谷當中,數(shù)小米的補腎功效最強。就是說,小米性質偏寒,五味上是略帶點咸味的,大家都知道,咸味入腎,所以小米還具有益腎氣、補元氣的功效,因此李時珍稱它為腎之谷。
5、小米粥具有美容養(yǎng)顏功效
小米還具有美容的功效。在陜北地區(qū),有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢,清澗的石板瓦窯溝的炭”。陜北的米脂是出美女的地方,四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人,按理說西北地區(qū)少雨干旱,且在強勁西北風的影響下,怎么可能出美女呢,但人家人米脂就是出美女。原因是什么,就是與吃小米有關。米脂位于黃土高原丘陵溝壑區(qū),米脂水在縣東南100步處,其地沃宜于種植小米,米脂人就是在小米的滋養(yǎng)中長大的。
小米粥的做法
一、紅糖小米粥
原料:小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克。
做法
1. 小米淘洗干凈,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗凈,去核,紅棗肉切碎備用。
2. 取湯鍋,注入適量清水,燒開后放入小米,轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻后繼續(xù)熬煮,待紅棗肉軟爛后放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘即可。
二、蔥白小米湯
主治:虛人感冒。
做法:小米100克,蔥白6段,生姜3片。小米加適量水,熬煮成粥,取上層粥油,加入蔥白、生姜,熬煮片刻即成。服后蓋被出汗,有益氣解表的功效。
三、小米蓮藥粥
主治:小兒脾虛食積。
做法:小米50克,山藥12克,蓮子肉6克,雞內金6克,白糖適量。山藥、蓮子肉、雞內金共研細末,與小米一同熬煮成粥,有健脾消食的功效。
四、法半夏小米粥
主治:防反胃嘔吐。
做法:小米150克,法夏(法半夏)6克,生姜3片。法夏、生姜兩味加水800毫升,大火煮沸后小火熬煮30分鐘,去渣取汁備用。小米淘洗干凈,加入上述藥汁,再加適量清水,熬煮成粥,溫服。有健脾益胃、降逆止嘔的作用。
五、小米山藥粥
主治:防脾虛泄瀉。
做法:小米200克,山藥鮮者150克(干品30克)。上兩味洗凈,加適量水,共同熬煮成粥即成,有益氣健脾、止泄的功效。
六、麥冬小米粥
主治:口瘡。
做法:小米200克,麥冬15克,大棗5枚。小米淘洗干凈,麥冬、大棗淘洗干凈,共同放入砂鍋,熬煮成粥,有健脾益氣、養(yǎng)陰清胃的功效。
小米粥的食用禁忌
1.三餐不能總喝小米粥
這個錯誤老人常犯。適當喝小米粥確實有益,但不可頓頓喝。小米粥屬于流食,在營養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。
且小米粥“不頂飽”,吃時覺得飽了,但很快又餓了。長此以往,老年人會因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良。
所以喝小米粥也要注意均衡營養(yǎng)。將小米粥煮得稠一些,配個肉菜,或在兩餐之間吃 些點心等,都能補充能量。
2.冰小米粥并不可取
冰小米粥是夏天的熱賣食品,但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰小米粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞,導致代謝廢物不易排泄,還有可能影響腸胃功能。
3.糖尿病人喝小米粥要適量
糖尿病患者一般更容易餓,而且小米粥具有消化快的特點,所以很容易讓人吃了很快又想吃;小米粥本身在短期內還容易被身體所吸收,導致血糖迅速升高,或者波動過大。
糖尿病患者要適量喝小米粥,每次一小碗即可。
4.胃不好的人少喝
不少人認為小米粥養(yǎng)胃。但事實上,這種觀點并不全面。因為喝小米粥不用慢慢咀嚼,不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌。
而且水含量偏高的小米粥在進入胃里后,會起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運動緩慢,這同樣不利于消化。因此胃病患者不宜老喝小米粥,而應選擇其他容易消化吸收的飲食,細嚼慢咽,促進消化。
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