黑豆有什么功效與作用及食用方法

　　黑豆是我們日常生活當中經常吃的一種食物，而且黑豆的營養(yǎng)價值非常高，吃法也很多，深受人們的親睞。那么你知道黑豆怎么吃最營養(yǎng)嗎?你知道黑豆的功效與作用嗎?下面由學習啦小編為大家介紹黑豆的功效與作用及食用方法，希望能幫到你。

　　黑豆的功效與作用

　　1、黑豆有減肥、降低膽固醇的功效

　　黑豆是大豆的一種，黑豆富含人體所需的18種氨基酸，特別是人體所必需的八種氨基酸。黑豆還含有人體所需的19種油脂，不光能滿足人體對脂肪的需要，還有降低血液中膽固醇的作用。

　　黑豆內不含膽固醇，其所含植物性的固醇，不能被人體吸收利用，但是能加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內，可預防動脈血管的硬化。

　　2、黑豆是抗衰老食物

　　黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成分都具有抗氧化能力。

　　維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內的自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力;

　　異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

　　3、黑豆能調理腸道

　　黑豆中有粗纖維和寡糖。

　　常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，幫助腸道的蠕動進而使以內的脹氣與毒素順利的排除，防止便秘發(fā)生;寡糖有利于雙叉桿菌增殖，從而改善體內腸內的菌叢環(huán)境，具整腸作用。

　　4、黑豆能健腦益智

　　黑豆中的不飽和脂肪酸在人體能轉為卵磷脂，他是形成腦神經的主要成分。

　　黑豆中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用

　　5、黑豆能補腎

　　現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫(yī)學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。

　　黑豆的食用方法

　　1、黑豆茶

　　黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。

　　一種黑豆茶的制作方法：黑豆-→精選-→浸泡-→蒸煮-→冷卻-→烘干-→焙炒-→膨化-→烘烤-→顆粒粉碎-→配料-→包裝。

　　2、黑豆奶

　　黑豆具有很強的保健功能，吧黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就制成了營養(yǎng)美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分別炒熟，然后放在食品加工機中粉碎，這樣它們的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

　　人到中年，隨著身體代謝的減慢，很多女性身體漸漸發(fā)福。如果體內堆積過多的脂肪，不僅影響體型，還會導致高血脂、動脈硬化等各種疾病。只要飲食上把握“四少五多”，中年人保持標準體重也不是件難事。

　　四少”指的是日常飲食要少熱量、少脂肪、少鹽、少糖。“五多”是多優(yōu)質蛋白、多維生素、多鐵、多鈣、多膳食纖維。

　　黑豆能改善血液循環(huán)、提高排尿能力、消除浮腫的，多吃黑豆不但有助于減肥，還能讓人保持精力充沛，富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能減少“壞膽固醇”，防止動脈硬化。

　　而皂甙具有很強的抗氧化作用，能有效預防癌癥和肥胖。更年期的女性多吃些黑豆還能緩解更年期的癥狀。

　　3、醋泡黑豆

　　醋泡黑豆的作法非常簡單;首先準備一個平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊。

　　將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

　　黑豆的功效與作用及食用方法：醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、咸癥、肩膀醋痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。

　　醋泡黑豆做好當天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜歡醋的酸味，可以加入適當?shù)姆涿邸?/p>

　　4、黑豆豆?jié){

　　制作材料：

　　黑豆.黑芝麻.榛子.核桃.

　　做法步驟：

　　1)首先把選好的黑豆泡在水中3個小時左右，然后把黑豆豆額豆皮去掉。

　　2)再用微火煮20分鐘左右.不要煮得太生也不要煮得太熟。

　　3)黑芝麻洗干凈后用鍋微炒。

　　4)把黑豆，黑芝麻，榛子，核桃一起放進豆?jié){機并放如適量的水一起攪拌。

　　5)榨完的豆?jié){里按自己口味放精鹽或者白糖后即可食用。注意放糖就不要放鹽喲。也可以放蜂蜜。

　　黑豆豆?jié){的功效與作用：

　　預防癌癥，養(yǎng)顏，清肺，清腸，治療預防便秘，促進新陳代謝，預防糖尿病。

　　注意：心臟病，高血壓，腦病患者適量引用。

　　黑豆的功效作用：黑豆奶有助女性減肥。