大蝦的營養(yǎng)價值及功效

　　生活中喜歡吃蝦的人很多,蝦的營養(yǎng)價值非常,多吃蝦可以補(bǔ)充身體所需的鈣質(zhì)。那么你知道蝦的蝦的營養(yǎng)價值及功效有

　　哪些嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹蝦的營養(yǎng)價值及功效，希望能幫到你

　　蝦的營養(yǎng)價值及功效

　　蝦的營養(yǎng)價值

　　1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。

　　2.蝦中的膽固醇含量較高

　　3.同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?/p>

　　4.蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　蝦的功效

　　1.增強(qiáng)人體免疫力

　　蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

　　2.通乳汁

　　如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

　　3.緩解神經(jīng)衰弱

　　蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的

　　脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　4.有利于病后恢復(fù)

　　蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　5.預(yù)防動脈硬化

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，

　　同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　6.消除“時差癥”

　　日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

　　蝦那么好，那么怎樣儲存蝦呢?

　　1.如果是鮮蝦的儲存，建議先用開水或油氽一下，然后放人冰箱貯存，這樣即使存放時間稍長些，也依舊保持著蝦原有的色、味、

　　質(zhì);而且處理后能使蝦體內(nèi)的游離生態(tài)、蛋白質(zhì)、顯色物質(zhì)滯留在細(xì)胞內(nèi)，成為不易變味的固態(tài)氨基酸分子，這樣可使紅色固定，鮮

　　味持久。

　　2.也可將盛蝦的器皿注滿水，放人冰箱內(nèi)急凍，化凍后就可直接放到鍋里，這樣處理的保鮮效果也很不錯。

　　要注意的是，吃蝦也有一些禁忌：蝦不能和什么一起吃

　　1.果汁

　　果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。(特別要提醒吃自助餐的朋友，如果吃了蝦，就別喝

　　果汁了)

　　2.黃豆

　　黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。

　　3.紅棗

　　紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。

　　4.南瓜

　　南瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性

　　味功效相左，同食會引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對身體健康有一定的損害作用。

　　5.豬肉、雞肉

　　蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。(所以，吃大餐的時候還

　　是注意一下吧!)