大暑節(jié)氣吃什么最養(yǎng)生
大暑節(jié)氣吃什么最養(yǎng)生
高溫和潮濕是大暑時(shí)節(jié)的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)，所以大暑期間飲食要特別注意。那么大暑養(yǎng)生吃什么好呢?接下來(lái)請(qǐng)跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。
大暑節(jié)氣清涼的食物
1、蓮藕燉老鴨
材料：湖鴨、蓮藕，鹽、味精、胡椒粉。
做法：將飛水處理后的鴨子和切片的蓮藕放入煮開(kāi)水的鍋中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉等，燉上一個(gè)小時(shí)即成。
2、苦瓜炒雪菜
材料：苦瓜1根，芥菜300克，食鹽少許，植物油。
做法：苦瓜洗凈剖開(kāi)，去掉芯子，切成薄片。把苦瓜片放進(jìn)冷水里，加一勺鹽浸泡20分鐘?？喙掀莺煤笙磧暨ニ?，這樣可以很好的殺掉苦瓜的苦味。熱鍋倒油，放入雪菜炒香，放入苦瓜片大伙爆炒，調(diào)少許鹽即可出鍋。
3、青椒童子雞
材料：雞腿肉500克、雞蛋清2只、青椒4只、冬筍肉50克、黃酒25克、精鹽5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克(實(shí)耗100克)、胡椒粉1克、蔥花2.5克、姜米2.5克、清湯15克。
做法：將雞腿肉輕輕拍松排斬幾下，切成1立方厘米的丁，盛大入碗內(nèi)，加入酒，鹽，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓勻拌透，加入生菜油(5克)，醒1個(gè)小時(shí)，青椒切去蒂籽，和冬筍肉切成雞丁大小，待用。取一小碗，加入酒，鹽，味精，清湯，胡椒粉，糖，菱粉，和勻，為作料;燒熱鍋放入生菜油，待油溫達(dá)五成熱時(shí)，投入雞丁，青椒丁，筍丁，劃散至熟，倒入漏勺，瀝干油分，趁熱鍋加入生菜油50克，蔥花，姜米煸炒一下，投入雞丁，筍丁，青椒丁，及小碗內(nèi)作料，顛翻幾下，起鍋盛入盆中，即可。
4、苦菊拌莧菜
材料：苦菊、莧菜各250克。
做法：將苦菊、莧菜放入鍋內(nèi)用熱水焯一下，然后放在盤(pán)中加鹽、蒜等調(diào)料即可食用，每日2次。有清心祛火、通便利濕、排毒養(yǎng)顏等作用，適合有口苦、焦慮、燥熱、便秘及痔瘡等各種肝火癥狀者食用。
5、清拌茄子
材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
6、老鴨筍干湯
材料：老鴨一只，筍干若干，姜適量。
做法：老鴨洗凈，剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發(fā)泡軟撈出瀝干水，姜切成片。老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過(guò)冷水 把老鴨放進(jìn)煲湯鍋里，注入足量的冷水，大火燒開(kāi)，撈去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí)。開(kāi)蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時(shí)即可。
7、荸薺水鴨湯
材料：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。
做法：將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟;馬蹄去皮，一切成兩半;蔥切段，姜切片。把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。
8、菠菜粥
材料：菠菜200克，粳米200克，食鹽、蔥、生姜、香菜等調(diào)味品適量。
做法：先將粳米洗凈，入鍋加水，上火煮，將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時(shí)加入菠菜及食鹽、蔥、生姜、香菜等調(diào)味品，再煮片刻即可。菠菜粥清淡易消化，具有疏肝養(yǎng)血、潤(rùn)腸明目的作用，適合所有人服用，尤其適合于年老體弱、血虛腸枯而習(xí)慣性便秘及視力下降的人群服食。
大暑養(yǎng)生要注意的問(wèn)題
1、防止中暑
當(dāng)相對(duì)濕度大于85%氣溫30一3l℃,或相對(duì)濕度50%氣溫38℃,或濕度小氣溫40℃時(shí)人體的體溫調(diào)節(jié)機(jī)便會(huì)發(fā)生困難,發(fā)生中暑。中暑一類(lèi)是因高溫高濕使汗液不易蒸發(fā),另一類(lèi)是高溫低濕造成汗液滲出過(guò)多使人體水分得不到補(bǔ)充。
預(yù)防中暑最重要的就是改善小氣候環(huán)境,通過(guò)涼棚、水幕隔熱,通過(guò)自然和機(jī)械通風(fēng)環(huán)境降溫,對(duì)于高溫作業(yè)者應(yīng)進(jìn)行合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給,防暑降溫的飲料和藥品也必備的。
2、防皮膚病和食物中毒
三伏天濕熱交蒸,細(xì)菌、病毒繁殖快,皮膚病發(fā)病也增多,如濕疹、癢疹、真菌感染等,所以要多注意皮膚的清潔衛(wèi)生屋內(nèi)要多通風(fēng),坐公交車(chē)后要洗手。
此節(jié)氣細(xì)菌繁殖極快,易致食物中毒,癥狀主要是發(fā)熱,寒戰(zhàn)、腹痛,腹瀉、膿血便、里急后重等,要盡快看醫(yī)生。此外,要注意飲食衛(wèi)生,注意滅蠅,不吃不干凈的飯菜,最好當(dāng)天的飯菜當(dāng)天吃,隔夜飯菜要煮沸、熱透。
3、合理運(yùn)動(dòng)
對(duì)于身體健康的人們加強(qiáng)飲水,合理飲食及睡眠充足的前提下可以多做些運(yùn)動(dòng),讓身體發(fā)發(fā)汗對(duì)身體也有益,根據(jù)每人的身體素質(zhì)不同運(yùn)動(dòng)量亦應(yīng)有所差異,一般來(lái)說(shuō)身體健康的人做一些較大的運(yùn)動(dòng)后大量的出汗會(huì)使身體有一種舒服的暢快感,運(yùn)動(dòng)量應(yīng)該以此為度,最好選擇清晨或傍晚進(jìn)行鍛煉,避免在烈日照射下進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。選擇運(yùn)動(dòng)量相對(duì)較小的運(yùn)動(dòng),如廣播體操、太極拳、跳繩、慢跑、羽毛球、乒乓球等,避免過(guò)于疲勞、出汗過(guò)多而耗氣傷津,值得注意的是停止運(yùn)動(dòng)后不可用冷水給身體降溫,也不過(guò)量地喝冷飲,最好喝些熱茶或綠豆湯等防暑飲品。剛剛做完較劇烈的運(yùn)動(dòng)也不可馬上臥床休息,并且也不立刻用餐。
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