茭白有“水中參”之稱，是營養(yǎng)豐富的一種蔬菜，有很多功效和作用。但是茭白也有不少飲食禁忌，有些人群不能吃茭白，吃了有害反而無利。下面小編帶你了解茭白的禁忌人群，希望對你有幫助!

　　茭白的禁忌人群

　　1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。

　　2、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

　　3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。

　　茭白的相克食物

　　1、豆腐

　　茭白里含有很多草酸，豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。

　　2、蜂蜜

　　茭白和蜂蜜同食，會引發(fā)痼疾

　　茭白的注意事項

　　1、選購技巧

　　以嫩莖肥大，外觀白凈整潔，多肉，新鮮柔嫩，肉色潔白，帶甜味者為最好。

　　2、存儲方法

　　將挑選的不嫩不老、肉質(zhì)潔白、堅實粗壯，去鞘帶2～3片包葉的茭白，直接或裝入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸沒水中，經(jīng)常換水，保持水質(zhì)清潔，該法可保持茭白新鮮無損耗，外觀肉質(zhì)均佳。

　　3、食用指南

　　茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

　　4、最佳季節(jié)

　　茭白以春夏季的質(zhì)量最佳，招牌營養(yǎng)素比較豐富。如發(fā)生茭白黑心，是品質(zhì)粗老的表現(xiàn)，不宜食用。

　　茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細膩。上班族和減肥的美眉們不妨試試吃些茭白，對美容和瘦身都有好處，但是切記不要吃太多，要適可而止。

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