天麻的食用方法與副作用
天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)天麻的食用方法與副作用。
天麻的食用方法
天麻冬菜扣肉
原料:去皮鮮天麻150-200克，五花豬肉500克，川冬菜200克，姜片15克，料酒10克，醬油10克，肉湯200毫升，胡椒粉2克，精鹽5克，蜂蜜20克。
做法:天麻洗凈砸碎，五花豬肉入熱水鍋中煮片刻，撈出抹上蜂蜜入熱油鍋中炸成金黃色，撈出放涼切片，碼于盤(pán)中。川冬菜洗凈切碎，入砂鍋，鹽、蔥、姜、味精、醬油、料酒及肉湯煸炒，澆在肉片上，撒上天麻、鹽、胡椒粉，入蒸鍋蒸30分鐘即可膳食。
功效:平肝熄風(fēng)，定驚止痛，行氣止血。適用于虛火頭痛、眼黑、肢麻、神經(jīng)衰弱，并能潤(rùn)腸胃，生津液，補(bǔ)腎氣，解熱毒，滋潤(rùn)皮膚，使毛發(fā)光澤。
天麻鴨子
功效：滋陰潛陽(yáng)，平肝息風(fēng)。適用于陰虛陽(yáng)亢，目眩頭暈，耳鳴頭痛，口苦咽干等癥。
配方制作：鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只(約500克)。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。
用法：食肉飲湯。
天麻山雞火鍋
原料:去皮鮮天麻片100克，鮮何首烏50克，鮮人參片25克，山雞一只(重約2000克左右)，鮮香菇500克，熟鵪鶉蛋16個(gè)，菠菜、土豆各250克，水發(fā)粉條150克，韭菜末、精鹽、雞精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、蔥白段、料酒、高湯適量。
制作:
1.將山雞燙去毛、爪、嘴，剖腹去凈內(nèi)臟，洗凈，剁成塊;天麻、何首烏洗凈切成薄片。
2.鍋置火上，鍋內(nèi)加入色拉油燒熟，加入生姜片、蔥白段、花椒粉、山雞塊妙香后，加入高湯、天麻片、何首烏片、人參片燒沸，打去浮沫，燒至九成熟后，加精鹽、料酒燒熟后待用.
3.土豆去皮，切片，用水漂洗后裝盤(pán)待用;香菇去蒂洗凈，撕成條裝盤(pán);菠菜去根和老黃葉，洗凈理，裝盤(pán);水發(fā)粉條洗凈切段，裝盤(pán);熟鶴鶉蛋去皮，裝盤(pán)待用。
4.將韭菜末、香油、精鹽、雞精、色拉油拌勻，制成調(diào)料盤(pán)，每人一盤(pán)，再將鍋內(nèi)燉好的原料倒入火鍋中，點(diǎn)燃火燒沸，燙食或蘸食。
功效:何首烏性味苦、甘、澀、微溫，具有補(bǔ)肝、益腎補(bǔ)血、祛風(fēng)活絡(luò)等功效;人參性味甘、微苦、微溫，具有大補(bǔ)元?dú)?、固脫、生津、安神、益智等功?山雞性味甘溫，具有滋養(yǎng)氣血、強(qiáng)筋健骨等功效.何首烏、人參、山雞與天麻合用，具有大補(bǔ)氣血、益肝腎、烏須黑發(fā)等功效，可治療氣血兩虛，適合舞蹈演員、運(yùn)動(dòng)員等活動(dòng)強(qiáng)度大者食用。
天麻的副作用
由于天麻對(duì)肝陽(yáng)上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當(dāng)成“補(bǔ)藥”服用。一見(jiàn)眩暈，不分體質(zhì)虛實(shí)，氣血盛衰，就妄用天麻，其結(jié)果就可能出現(xiàn)以上患者一樣的不良反應(yīng)。
服用天麻出現(xiàn)的常見(jiàn)不良反應(yīng)有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個(gè)別會(huì)出現(xiàn)面部或全身浮腫，甚至脫發(fā)現(xiàn)象。不僅單用天麻會(huì)發(fā)生這類(lèi)反應(yīng)，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術(shù)天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環(huán)菌糖衣片后，同樣會(huì)出現(xiàn)對(duì)天麻過(guò)敏的癥狀。
對(duì)天麻的副作用或使用禁忌，古人早有認(rèn)識(shí)。如《本草綱目》云：“久服天麻。”《本經(jīng)逢原》也云：“天麻性雖不燥，畢竟風(fēng)劑，若血虛無(wú)風(fēng)，火炎頭痛、口干便閉者，不可妄用。”
清代名醫(yī)吳儀洛更是直言：“血液衰少及非真中風(fēng)者忌用”?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明：天麻有一定毒副作用，天麻中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1～6小時(shí)。
天麻的作用
1、鎮(zhèn)痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對(duì)三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來(lái)，經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達(dá)90%。
2、鎮(zhèn)靜作用：有的醫(yī)療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強(qiáng)戊巴比妥納的睡眠時(shí)間效應(yīng)。
3、抗驚厥作用：天麻對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達(dá)81%。
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