天麻的功效與作用和食用方法
天麻的功效與作用和食用方法
天麻，為多年生共生植物，其干燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的天麻的功效與作用及食用方法，希望對大家有所幫助。
天麻的功效
1.平肝息風(fēng)
天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。
2.祛風(fēng)止痛
用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
天麻適合用于內(nèi)風(fēng)所致的頭暈。內(nèi)風(fēng)引起頭痛的三種類型：一、肝陽上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時出現(xiàn);二、痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺頭偏沉;三、腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。
3.防治心血管疾病
能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。
4.降血壓
能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護(hù)作用。天麻多糖有免疫活性。
天麻的作用
1、鎮(zhèn)靜
小鼠靜注天麻注射液可延長水合氯醛的睡眠時間，并與硫噴妥鈉有協(xié)同作用。對小鼠有一定的鎮(zhèn)靜作用。
2、對神經(jīng)細(xì)胞損傷的保護(hù)作用
在培養(yǎng)液中加入天麻素可明顯降低谷氨酸造成的神經(jīng)細(xì)胞死亡率，減少乳酸脫氫酶的漏出。天麻素可拮抗興奮性氨基酸神經(jīng)毒性。
3、對心血管作用
靜注天麻注射液，能明顯減少家兔冠脈左室支結(jié)扎后心前區(qū)心電圖標(biāo)測的病理性Q波數(shù)目(Q波即心電圖中判斷心臟疾病的依據(jù)之一)，降低血清脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛水平，縮小心肌梗死的面積;給小鼠服用天麻多糖和卡托普利及其他對照組實驗中發(fā)現(xiàn)，天麻多糖對小鼠有明顯的降壓作用。
4、抗炎作用
對小鼠皮下注射天麻注射液能抑制醋酸所致的腹腔毛細(xì)血管通透性增加;抑制二甲苯所致的耳郭腫脹、瓊脂所致的小鼠足腫脹等。大鼠皮下注射天麻注射液能夠抑制5-羥色胺(5-HT)和前列素E2所致的毛細(xì)血管通透性增加;抑制5-羥色胺(5-HT)所致的大鼠足腫脹。通過這些實驗發(fā)現(xiàn)天麻具有明顯的抗炎作用。
5、對免疫功能的影響
天麻多糖具有增強機體非特異性免疫功能及細(xì)胞免疫和體液免疫的作用;天麻素注射液能夠明顯提高小鼠巨噬細(xì)胞吞噬功能、血清溶酶菌活力;這些說明天麻素注射液對小鼠非特異性免疫和特異性免疫中的細(xì)胞免疫和體液免疫均有增強作用。
天麻的食用方法
天麻山雞火鍋
原料:去皮鮮天麻片100克，鮮何首烏50克，鮮人參片25克，山雞一只(重約2000克左右)，鮮香菇500克，熟鵪鶉蛋16個，菠菜、土豆各250克，水發(fā)粉條150克，韭菜末、精鹽、雞精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、蔥白段、料酒、高湯適量。
制作:
1.將山雞燙去毛、爪、嘴，剖腹去凈內(nèi)臟，洗凈，剁成塊;天麻、何首烏洗凈切成薄片。
2.鍋置火上，鍋內(nèi)加入色拉油燒熟，加入生姜片、蔥白段、花椒粉、山雞塊妙香后，加入高湯、天麻片、何首烏片、人參片燒沸，打去浮沫，燒至九成熟后，加精鹽、料酒燒熟后待用.
3.土豆去皮，切片，用水漂洗后裝盤待用;香菇去蒂洗凈，撕成條裝盤;菠菜去根和老黃葉，洗凈理順好，裝盤;水發(fā)粉條洗凈切段，裝盤;熟鶴鶉蛋去皮，裝盤待用。
4.將韭菜末、香油、精鹽、雞精、色拉油拌勻，制成調(diào)料盤，每人一盤，再將鍋內(nèi)燉好的原料倒入火鍋中，點燃火燒沸，燙食或蘸食。
功效:何首烏性味苦、甘、澀、微溫，具有補肝、益腎補血、祛風(fēng)活絡(luò)等功效;人參性味甘、微苦、微溫，具有大補元氣、固脫、生津、安神、益智等功效;山雞性味甘溫，具有滋養(yǎng)氣血、強筋健骨等功效.何首烏、人參、山雞與天麻合用，具有大補氣血、益肝腎、烏須黑發(fā)等功效，可治療氣血兩虛，適合舞蹈演員、運動員等活動強度大者食用。
天麻魚頭湯
原料:活鯉魚一條，去皮鮮天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，醬油、麻油各10毫升，黃酒15毫升，白糖20克，蔥9克，精鹽、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鮮湯各適量。
做法:
1.將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盤內(nèi);將川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡數(shù)小時，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時，撈出天麻切成薄片待用。
2.將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆中，然后放入蔥、姜，加水適量，上籠蒸30分鐘出鍋待用。
3.用水淀粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調(diào)料，在鍋內(nèi)燒開勾芡，澆在魚頭上即成。
功效:活血祛風(fēng)，養(yǎng)血生發(fā)，健脾和中，補益肝腎。
應(yīng)用:佐餐食用。適用于生發(fā)護(hù)發(fā)，此適用于肝腎陰虛、肝陽上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經(jīng)衰弱等癥的輔助食療。
天麻的注意事項
使用天麻時“藥不對癥”是引起不良反應(yīng)的重要原因之一。所以，使用天麻時應(yīng)注意這樣幾點：
1、凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。
2、重視配伍應(yīng)用?！侗静菅芰x》有“天麻須別藥相佐使，然后見其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病證組方用藥。如：半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨使用天麻的效果不佳或者效果不確定。
3、即使針對肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實證時，使用天麻也要詳審病情，把握病機，隨證加減，方能取得良好的治療效果。
4、天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
5、使用單味天麻或天麻制劑時，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時到醫(yī)院診治。
6、天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險。
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