酸棗葉茶制作過程
酸棗葉茶制作過程
酸棗主治心腹寒熱，邪結(jié)氣聚，四肢酸痛濕痹，煩心不得眠，助陰氣能令人美健功效，那么酸棗葉茶是怎么做的呢？下面學習啦小編和大家一起學習酸棗葉茶制作過程。
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酸棗葉茶制作過程
適時采葉
加工酸棗葉茶以嫩葉和芽為佳，采摘時間以4～6晚，加工出的茶葉品質(zhì)差。采回的葉要及時加工處理，一時加工不完應將葉子平攤在陰涼、清潔、氣溫低于25℃的室內(nèi)，厚度不超過10厘米，以防發(fā)熱引起鮮葉變質(zhì)。
棗葉清洗
采回來的棗葉要先進行清洗，除去表面塵土等污染物，然后將水分晾干。
適度殺青
殺青的炒鍋為傾斜式，鍋溫控制在200℃左右，方法與制茶殺青相同。也可用沸水殺青，即將葉子放入沸水中5～10分鐘，撈出冷卻即可。(不建議沸水殺青，因為有效成分會流失)。
合理揉捻
殺青后的葉子稍攤晾后，用手緊握成團，在木板上向前推滾，使葉成細條狀。揉時按“輕—重—輕”要求向一個方向推滾，用力要適當，至手握緊葉子后再放開，葉能自然松散即可。
及時炒制
炒制分初炒和復炒。初炒是將揉捻過的葉子放人鍋內(nèi)，用雙手或小木板壓在鍋內(nèi)滾炒，并幾次散開葉子使受熱均勻。這樣反復進行，經(jīng)烘炒15～20分鐘，有刺手感時取出攤涼，讓其回潮變軟。復炒是將回軟的葉子再倒人鍋內(nèi)，以文火加熱，攪拌用力均勻，炒至葉燙手為度。
包裝貯存
將經(jīng)復炒的茶葉攤涼后，除去其中的碎末、鮮片等雜物，裝入干凈無毒的塑料袋中，貯存在陰涼干燥無異味的房間內(nèi)。
酸棗葉茶的品飲方法
溫水洗杯，取5-6克茶葉，沖泡時先少量熱水進行浸潤泡，稍后再注滿水。注水采用高沖，使茶葉上下浮動為佳。
用量：茶葉與水的比例約1：50.
水溫：煮水初沸，水溫在80℃-90℃為宜。
水質(zhì)：山泉水為佳。
茶具：透明玻璃杯或白瓷茶具為宜。
儲存方法：干燥、冷藏、無氧，避光保存。
對酸棗葉的功效大家應該了解了吧，知道了酸棗的食療價值是很大的，特別是酸棗葉制作成茶葉對我們的身體是特別好的，大家在平時應該多吃一些酸棗，和酸棗葉茶，能夠讓我們的身體變的更健康。
酸棗基本介紹
酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，為鼠李科落葉灌木的果實，本屬僅1種，產(chǎn)于印度及中國南部。果實圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。秋季采收成熟的紅軟果實，除去果肉，曬干，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時打碎。以種子入藥，含酸棗仁皂甙A和B、有機酸、蛋白質(zhì)、β-谷甾醇、脂肪油等。
酸棗的營養(yǎng)價值很高，也具有藥用價值。酸棗作為食品，較為普遍。中醫(yī)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。所以，千萬不要小看這種野果，它具有很大的藥用價值，常見的中藥“鎮(zhèn)靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分制成的。
酸棗葉茶的營養(yǎng)價值
酸棗葉提取出的“酸葉酮”、蘆丁是治療冠心病的良藥。而酸棗葉中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，同時有多種維生素，如維生素B1 維生素B2維生素C等，以及三萜烯酸、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。
酸棗嫩葉中含蛋白質(zhì)12%～16%，脂肪1.5%～3.5%，碳水化合物62%～70%，維生素C 380～650毫克/100克，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及三萜烯酸、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。
鎮(zhèn)定、養(yǎng)心安神，治失眠作用。
鎮(zhèn)痛抗驚厥，降溫作用。
可使心腦血管收縮性增強，并可使血壓持續(xù)下降。
補充維生素，提高免疫力。
可使燒傷引起的皮膚損害有加快恢復的作用。
降低血液中脂肪密度——降脂作用。
補肝膽，益肝氣，除虛煩，安心神，治心悸，怔忡，不眠多夢，神魂不安等。
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