三伏天如何飲食養(yǎng)生
三伏天是出現(xiàn)在小暑與立秋之間,是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子,那么三伏天如何飲食調(diào)理呢?下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹三伏天飲食調(diào)理方法,希望大家喜歡。
三伏天飲食調(diào)理方法
1、注意飲食衛(wèi)生
在夏季高溫、高濕環(huán)境中,各種致病微生物繁殖加速,食物易腐敗變質(zhì),在食物的購(gòu)買、加工和儲(chǔ)存等各環(huán)節(jié)都要注意。不去衛(wèi)生條件差的路邊攤點(diǎn)、大排檔等就餐。
2、多吃一些富含粗纖維食物
三伏天的炎熱,不僅會(huì)導(dǎo)致人的食欲下降,還會(huì)減慢人體胃腸的蠕動(dòng),再加上煩躁上火,很容易出現(xiàn)便秘情況。這個(gè)時(shí)候一定要采取一些預(yù)防措施,建議多吃一些富含粗纖維的食物,如粗糧、芹菜、紫薯等,還要多吃一些新鮮的時(shí)令水果。
3、精心烹調(diào),促進(jìn)食欲
清淡為主,多用蒸煮燉,少用煎炸的方式進(jìn)行烹調(diào)。使用蔥、姜、蒜、食醋等調(diào)味品,既可促進(jìn)食欲又可促進(jìn)消化。多吃蔬菜水果,不同品種、不同顏色搭配。
4、新鮮干凈
夏季人們常感食欲減退,脾胃功能較為遲鈍,此時(shí)不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成,一般是纖維素和糖分的含量各半,不僅可以有效地補(bǔ)充人體必須的能量和水分,其清爽的特質(zhì)也會(huì)讓人久食而不厭。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物,以免染上痢疾、腹瀉等。
5、保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入
膳食中蛋白質(zhì)提供的能量應(yīng)占總能量的12%左右,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占一半以上。含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富的食物包括瘦肉、魚、蛋、牛奶、黃豆及豆制品等。
6、補(bǔ)氣去火
炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適,還容易導(dǎo)致越來(lái)越多的人火氣上升,表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等,因此“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。去火的食物有綠豆、苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的食物,同時(shí)牛奶營(yíng)養(yǎng)全,可以溫脾、補(bǔ)水、滋陰、解熱毒,也是三伏天養(yǎng)生“去火”之良品。
7、要多吃酸甜食物
夏天酷熱高溫,人們導(dǎo)致人們喜歡各種冷飲,導(dǎo)致喝水多,這樣不可避免的濕氣侵入人體,會(huì)導(dǎo)致脾臟的虛弱,令人的消化功能產(chǎn)生障礙,導(dǎo)致食欲下降等。脾臟喜歡甜食,所以要多吃一些甜食,同時(shí)按照五臟學(xué)說(shuō),夏季屬心,而心喜清涼,宜食酸,所以適當(dāng)多吃一些性酸的食物,如山藥、薏米、菠蘿、西瓜、香瓜等對(duì)養(yǎng)生很有幫助。
8、食用含鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等豐富的食物
鈉普遍存在于各種食物中,鈉的主要來(lái)源是食鹽、醬油、味精、咸菜、豆腐乳等,不用刻意增加就足夠啦,吃鈉太多會(huì)增高血壓。缺鉀是引起中暑的原因之一,含鉀豐富的食物有蔬菜、水果和豆類等。綠色蔬菜、堅(jiān)果、粗糧含有豐富的鎂。奶及奶制品含有豐富的鈣。動(dòng)物肝臟、瘦肉、動(dòng)物血是鐵的良好來(lái)源,并且吸收利用好。
9、補(bǔ)水養(yǎng)生
三伏天,人稍勞作或運(yùn)動(dòng),就大量出汗,接著產(chǎn)生強(qiáng)烈的口渴感,因此補(bǔ)水養(yǎng)生便成為三伏天的重中之重。不等口渴才喝水,要定時(shí)喝水,少量多次??蛇x用白開水、茶水、檸檬水、綠豆湯等。如果出汗較多,可選擇一些含礦物質(zhì)和維生素的飲料,也可以每餐做點(diǎn)菜湯、魚湯或雞湯等。
三伏天必吃的食物
1、頭伏吃餃子
頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,因?yàn)槊糠攴?,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。
人們?cè)谌爝m合吃面,北方有句俗語(yǔ)叫做“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋,講的就是在三伏天這段時(shí)間人們應(yīng)該吃什么。這里的伏日吃面的習(xí)俗從三國(guó)時(shí)期就已開始了。
《魏氏春秋》上說(shuō),何晏在“伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然”,人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾,而是自然白。這里的“湯餅”就是熱湯面。
為什么在熱天里吃熱面?南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》中說(shuō):“六月伏日食湯餅,名為辟惡。”五月是惡月,六月亦沾惡月的邊兒,故也應(yīng)“辟惡”。
這是迷信說(shuō)法。用新小麥磨成面粉煮湯吃,吃后出一身汗,新糧營(yíng)養(yǎng)豐富,發(fā)汗可以驅(qū)病,六月食湯餅是有科學(xué)道理的。
2、吃苦去肝火
炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適,還容易導(dǎo)致越來(lái)越多的人火氣上升,表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等,這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“夏季情感障礙”。
因此,“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。
夏日去火的食物,上佳選擇:苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果,同時(shí),牛奶性微寒,可以補(bǔ)水、滋陰、解熱毒,也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補(bǔ)之良方。
3、吃姜補(bǔ)陽(yáng)氣
俗話說(shuō):“冬吃蘿卜夏吃姜。”姜具有溫補(bǔ)的作用,夏季可以多吃點(diǎn)姜,補(bǔ)補(bǔ)陽(yáng)氣。
生姜性辛溫,有散寒發(fā)汗,化痰止咳,和胃,止嘔等各種功效。
三伏天喝姜茶的最佳時(shí)機(jī)也來(lái)到了。生姜4片,大棗4枚,紅糖適量,同放入杯中沸水沖泡,一杯溫胃散寒的姜棗茶就沏好了。
喝姜茶是一種簡(jiǎn)便易行的保健方法,現(xiàn)在也似乎越來(lái)越流行。姜茶一年四季都可以喝,但是夏天是最適宜喝姜茶的季節(jié)。
4、蔬果增食欲
中醫(yī)認(rèn)為,胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退,脾胃功能較為遲鈍,此時(shí)不妨吃些新鮮蔬果。
新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成,一般是纖維素和糖分的含量各半,不僅可以有效地補(bǔ)充人體必須的能量和水分,其清爽的特質(zhì)也會(huì)讓人久食而不厭。
胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選;時(shí)令的野菜蔬果,多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物,以免染上痢疾、腹瀉等。
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