特級初榨橄欖油功效
特級初榨橄欖油功效
橄欖油還可以用在日常護發(fā)上，在洗頭的時候在臉盆上放點橄欖油，這樣就可以使得橄欖油均勻的附在頭發(fā)了。下面是學習啦小編推薦給大家的特級初榨橄欖油的功效，供大家參考。
特級初榨橄欖油的功效
特級初榨橄欖油含有人體必需的兩種單不飽和脂肪酸，有豐富的營養(yǎng)，與低芥酸菜籽油營養(yǎng)成分類似。
按照營養(yǎng)成分比例，不適合長期食用，建議與其他油品輪換食用更健康。
因初榨橄欖油煙點較低，不適合高溫食用，適合涼拌，有特有的清香味。
特級初榨橄欖油關(guān)鍵營養(yǎng)成分是含有多酚，此部分保健價值遠勝于食用價值。多酚在高溫下容易氧化失去，并生成有害物質(zhì)。
如果不能正確使用橄欖油，不斷沒有食用價值，還會造成浪費(畢竟橄欖油價格比其他常用油貴好幾倍)。
三種橄欖油的食用方法
1、用橄欖油煎炸或做燒烤。與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。由于其煙點在攝氏 240-270 度之間，遠高于其它常用食用油的煙點值，不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，是最適合煎炸的油類。并且在使用橄欖油烹調(diào)時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別適合做燒烤。
2、用橄欖油做醬料或腌制。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它不僅可以保護新鮮醬料的色澤，還能調(diào)出食物的味道。而在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
3、直接使用橄欖油。特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜肴的特點發(fā)揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜肴里用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來更和諧，如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油，你會發(fā)現(xiàn)味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香， 更滑， 味道更醇厚。
橄欖油的食用方法
1、用橄欖油煎炸
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化，產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經(jīng)遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是最適合煎炸的油類。
2、用橄欖油燒烤煎熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
3、 用橄欖油做醬料和調(diào)味品
用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
4、用橄欖油腌制
在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
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