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食用菌有保健治療作用

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食用菌有保健治療作用

  高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽分的食用菌,正是現(xiàn)代人所注重的新型優(yōu)質(zhì)食品。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的食用菌有保健治療作用,希望對大家有所幫助。

  食用菌有保健治療作用

  一是抗腫瘤,食用菌普遍含多糖成分, 具有抗腫瘤活性,如銀耳、香菇、猴頭菇、茯苓等。

  二是增強免疫力,食用菌特別是其所含多糖類能增強免疫功能,包括增強非特異性免疫功能。

  三是調(diào)節(jié)血脂,血脂代謝障礙與心腦血管疾病的發(fā)生密切相關(guān),銀耳、香菇、猴頭菇、黑木耳等都有降低膽固醇、甘油三酯等以達到調(diào)節(jié)血脂的作用。

  四是保肝解毒,肝臟是人體的“化工廠”,參與蛋白質(zhì)合成、化學(xué)物質(zhì)的代謝與解毒,香菇、猴頭菇、銀耳等對多種實驗性肝損傷具有保護作用;

  五是降血糖,銀耳、黑木耳、猴頭菇等所含多糖能降低實驗性糖尿病動物的血糖。

  食用菌的功效

  1、增強體質(zhì)

  食用菌對人體有增強體質(zhì),有扶正固本、扶正祛邪的治療作用,所以對許多的疾病都有直接或間接的作用,配合各種藥物能加速各種疾病的康復(fù),并可降低藥物的副反應(yīng),降低抗生素等各種藥物用量。食用菌對機體的這一作用中醫(yī)稱之謂扶正固本。

  2、慢性病

  慢性病是一種漸變性的、癥狀不很強烈的疾病。慢性病是某些組織、器官退行性變化或感染病毒造成的。慢性病會使人降低工作能力,失去生活情趣。慢性疾病用常規(guī)藥物治療效果非常有限,對疾病只起抑制癥狀作用,而疾病本身大多是在癥狀消失后靠自身康復(fù)能力消除的。

  3、食用菌治療慢性病機理

  食用菌治療慢性疾病有非常良好效果。一切疾病發(fā)生的根源都是細胞病變。而食用菌真菌多糖成分有修復(fù)細胞損傷、提高細胞受體敏感性、恢復(fù)內(nèi)分泌功能、改善血液微循環(huán),提高機體自身康復(fù)能力的作用。

  食用菌所含有的三萜類成分有安神、解痙、降低血液黏度、提肝功能等作用。核苷類、靈芝堿有增強組織生理功能的作用。食用菌各種成分有機配合應(yīng)用,對機體能發(fā)揮全面調(diào)理、促進機體自身康復(fù)的作用。

  食用菌的食療方

  平菇炒南薺

  原料:平菇250克,南薺150克,豬油25克,姜絲、精鹽、鮮湯、味精、水淀粉各少許。

  做法:

  平菇用水洗凈,撕成小片;南薺削皮,切成云彩片,洗凈瀝干水分。炒鍋置旺火上,加入豬油,放入姜絲炸鍋,然后倒入南薺、平菇翻炒兒下,再加入精鹽、味精稍微翻炒,加入適量鮮湯,用水淀粉勾芡裝盤即可。

  竹蓀蘿卜湯

  原料:竹蓀80克,香菇4朵,蘿卜、胡蘿卜各320克,瘦肉160克,姜2片,鹽適量。

  做法:所有材料洗凈,竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉汆燙后再洗凈。煲滾適量水,下所有材料,煲滾后改小火煲2小時,下鹽調(diào)味即可。

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