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食用菌對人體免疫系統(tǒng)的功效

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食用菌對人體免疫系統(tǒng)的功效

  “ 世界農糧組織(FAO)也提出了健康膳食六字結構:一葷一素一菇,其中所提到的菇,即為食用菌。下面是學習啦小編為大家精心挑選的食用菌對人體免疫系統(tǒng)的功效,希望對大家有所幫助。

  食用菌對人體免疫系統(tǒng)的功效

  1、能促進淋巴細胞的增殖,淋巴細胞的增殖可以殺死更多的致病微生物或腫瘤細胞。

  2、能增強巨噬細胞的吞噬力。

  3、能提高NK細胞(自然殺傷細胞)的活力。NK細胞是一種非特異性的自然殺傷細胞,可不經誘導而能對任何外來致病微生物或腫瘤細胞起殺傷作用。

  4、能提高激活狀態(tài)下巨噬細胞產生白細胞介素—I(IL—L)的能力。白細胞介素—I是一種免疫調節(jié)劑,能從多方面調節(jié)機體的免疫功能。

  5、能促進脾細胞產生白細胞介素—II(IL—II),白細胞介素II也是一種重要的免疫調節(jié)劑,能提高NK細胞的活力,激活T殺傷細胞,延長T細胞的生存時間,活化B細胞和巨噬細胞。

  6、能促進巨噬細胞產生腫瘤壞死因子(TNF)。

  食用菌的藥物功效

  一、具有抗腫瘤作用

  食用菌中可對腫瘤的抑制率達80—90%以上的有100余種。其中香菇多糖、靈芝多糖、姬松茸多糖、豬芩多糖均在臨床上得以應用、療效顯著。

  二、增強人體免疫功能

  食用菌多糖具有活性成分,有活化人體細胞免疫,促進淋巴細胞的轉化,并能激活T細胞與β細胞,如:香菇、姬松茸、灰樹花。食用菌還能提高巨噬細胞的吞噬功能。促進淋巴細胞的轉化。如:云芝、靈芝、猴頭菇。它還能提高巨噬細胞的吞噬功能。如:猴頭菇、黑木耳、茯苓多糖。

  三、增強體液免疫功能

  增強人體體液免疫作用。補體是一組極為復雜的血清蛋白(人體共有補體 9種成分)。如香菇、云芝能促補體活性作用。

  四、能抗病毒作用(流感等)

  菌中可分離出剌激機體產生干擾素的物質,該物質經分折為雙鏈RNA,它能剌激機體產生干擾素,抑制病毒的增殖,為抗流感病毒新的藥性物質。

  食用菌的食療方

  平菇炒菜心

  原料:平菇250克,菜心250克,豬油、姜末、味精、料酒、精鹽各適量。

  做法:

  菜心從根部剖成四瓣,再切成1寸長的段,平菇切絲與姜末放在一起。炒鍋置火上,投入豬油,油八成熱時放菜心、平菇偏炒,并分別加入料酒、精鹽、味精。待熟后盛入盤內,似有鮑魚風味。

  素炒三絲

  原料:扁(蕓)豆200克,平菇200克,水發(fā)木耳50克,食油、蔥絲、姜絲、鮮湯、精鹽、味精、米醋各少許。

  做法:

  扁豆用開水焯熟后切絲;水發(fā)木耳洗凈切絲;平菇洗凈后,在開水鍋中焯透撈出,瀝干水分切絲。炒鍋置旺火上,加入食油,燒熱后加蔥絲、木耳絲、平菇絲,并分別加入鮮湯、精鹽、米醋、味精,翻炒數下即成。

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