兒童吃食用菌的功效
按照中華傳統(tǒng)的食藥同源理論,食用菌有相當(dāng)?shù)氖朝熥饔?。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的兒童吃食用菌的功效,供大家參考。
兒童吃食用菌的功效
如維生素A可保護(hù)視力;維生素D是促成鈣質(zhì)形成骨骼的必要物質(zhì),能防止佝僂病的發(fā)生;維生素C可以防止兒童患?jí)难?,每百克草菇含維生素c高達(dá)210毫克。
據(jù)報(bào)道。以金針菇為主要原料加工制成的益智飲料,具有提高兒童智商的功效,這是因?yàn)槭秤镁械碾p鏈DNA和B族維生素有加強(qiáng)兒童神經(jīng)系統(tǒng)功能和提高記憶力的緣故。還因?yàn)槭秤镁泻胸S富的鐵、磷和B族維生素,所以?xún)和J呈秤镁鷮?duì)于其智力發(fā)育十分有益。
經(jīng)過(guò)篩選的木耳其含鐵量每百克高達(dá)184.6毫克,這對(duì)于輔助治療和預(yù)防兒童常見(jiàn)的缺鐵性貧血尤為有效。食用菌中所含的豐富的礦物質(zhì)還可中和肉類(lèi)食品的酸性,提高血液的pH值,使人保持精力充沛。
食用菌中的干擾素誘導(dǎo)劑是一種低分子糖蛋白,能嵌入肝炎、帶狀皰疹、流感等病毒顆粒,抑制其增殖。腺嘌呤則有抵抗感冒和結(jié)核的作用。
此外,食用菌中含有的30多種酶具有特殊的開(kāi)胃香味,并能參與碳水化合物的代謝,有助于提高兒童的食欲和保持良好的體形。
不僅如此,食用菌中還含有多種有益兒童健康的特殊物質(zhì)。如菌多糖、干擾素誘導(dǎo)劑、腺嘌呤、核苷酸等,對(duì)于兒童保健均具有一定的功效。
菌類(lèi)的藥用功效
1、黑木耳
木耳,別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類(lèi)屬擔(dān)子菌綱,木耳目,木耳科。色澤黑褐,質(zhì)地柔軟,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,可素可葷,不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采,而且能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
2、靈芝
靈芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。靈芝對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力,調(diào)節(jié)血糖,控制血壓,輔助腫瘤放化療,保肝護(hù)肝,促進(jìn)睡眠等方面均具有顯著療效。
3、猴頭菌
猴菇菌是一種藥食兩用的真菌,性平,味甘,利五臟,助消化,滋補(bǔ),抗癌、治療神經(jīng)衰弱。
4、香菇
香菇是世界第二大食用菌,也是中國(guó)特產(chǎn)之一,在民間素有“山珍”之稱(chēng)。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。
食用菌的食療方
糖醋平菇
原料:鮮平菇600克,醋100克,白糖50克,精鹽、味精、醬油各少許。
做法:
把平菇洗凈,在開(kāi)水中焯熟,縱切成薄片或菇絲,加入醋、白糖、精鹽、醬油、味精,拌勻后即可。
蠔油燜平菇
原料:平菇、姜絲、蒜片、蔥花、鹽、淀粉、蠔油。
做法
把平菇洗凈,撕成大片,投入沸水中焯透,取出擠干水分。起油鍋,將油燒熱,依次下蔥花,姜絲,蒜片,平菇及蠔油,煸炒出香味。加適量水,鹽,雞精,待平菇入味熟透,水淀粉勾芡即可。
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