高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽分的食用菌，正是現(xiàn)代人所注重的新型優(yōu)質(zhì)食品。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的吃食用菌的功效，希望對(duì)大家有所幫助。

　　吃食用菌的功效

　　白靈菇

　　又名百靈菇,含有較全面的氨基酸,其維生素含量也超過(guò)一般蔬菜和肉類,具有清熱消暑,理氣化痰,排毒通便之健身功能,可食療體虛痰多,腹脹易燥等癥。

　　黑木耳

　　常吃木耳可抵制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對(duì)冠心病、動(dòng)脈血管硬化、腦心血管病頗為有益,并有一定的抗癌作用,黑木耳中的膠質(zhì),還可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附聚集,排出體外,起清滌腸胃作用。

　　香菇

　　香菇富含18種人體必需的氨基酸,香菇多糖能顯著增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫力,香菇素對(duì)因膽固醇過(guò)高所引起的高血壓、動(dòng)脈硬化及急慢性腎炎、尿蛋白癥、糖尿病、腎結(jié)石、腎盂腎炎等有一定治療功效。香菇中的多糖蛋白質(zhì)及核糖酸對(duì)治療艾滋病、肝炎與白血病有一定的輔助治療作用;有降壓抗癌、滋養(yǎng)皮膚、預(yù)防流感作用。

　　猴頭菇

　　對(duì)慢性萎縮性胃炎、慢性淺表性胃炎、胃竇炎等均有明顯的治療作用,猴頭菇所含有不飽和脂肪酸,可促進(jìn)血液循環(huán),能降低血液中的膽固醇的含量,是高血壓、心腦血管疾病患者的理想食品。猴頭菇還是一種有效的免疫增強(qiáng)劑,手術(shù)后及癌癥化療后的病人宜經(jīng)常食用,可增加免疫力、安神助消化、抗胃癌、食道癌?？傊?猴頭菇堪稱降服癌癥的克星,在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。

　　榆黃蘑

　　又稱黃金菇,具有益氣、養(yǎng)血、滋陰、降壓、抗癌的作用。適用于脾胃虛弱、食少或停滯以及病后失調(diào)、體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓、癌癥患者的輔助食療菜肴。

　　銀耳

　　性平味甘、潤(rùn)肺生津、滋陰降火、益氣活血、補(bǔ)腦健心、消除疲勞、補(bǔ)腎強(qiáng)精。不但適用老弱婦孺、病后體虛者,且對(duì)于高血壓、血管硬化等癥狀尤為適宜,銀耳除具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外還具有藥用價(jià)值,被稱為"長(zhǎng)生不老藥"和"延年益壽品"。

　　香茹的簡(jiǎn)介

　　香茹,為雙子葉植物藥菊科植物香茹的全草。香茹,草本,高15～35厘米。莖有縱棱。香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體,屬擔(dān)子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精,形成獨(dú)特的菇香,所以稱為“香菇”。由于營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之譽(yù),為“山珍”之一。香菇菌蓋傘形,直徑3～6厘米,表現(xiàn)呈黃褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黃色,并生有棉毛狀的白色鱗片,干燥后不明顯。香菇生長(zhǎng)在冬季(立冬后至來(lái)年清明前)。主要產(chǎn)地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香,為優(yōu)良的食用菌。

　　食用菌的食療方

　　竹蓀排骨湯

　　原料：竹蓀、排骨、老姜一塊、蔥段2截、鹽、料酒一勺、枸杞十余粒、香蔥若干。

　　做法：將竹蓀按上述方法處理好備用。燒點(diǎn)熱水，水開后關(guān)火，放入洗凈的竹蓀，燙20秒后撈出來(lái)，這樣做的竹蓀湯，一點(diǎn)怪味都沒(méi)有。排骨放涼水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，撈出來(lái)洗凈;枸杞放入水里泡開待用。燒一鍋熱水，放入排骨，老姜、蔥段用刀背拍散，放入鍋里，燉40分鐘后，放入竹蓀繼續(xù)煮20分鐘，放入枸杞煮5分鐘后加鹽、香蔥出鍋即可。

　　竹蓀蘿卜湯

　　原料：竹蓀80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉160克，姜2片，鹽適量。

　　做法：所有材料洗凈，竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉汆燙后再洗凈。煲滾適量水，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

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