無花果的營養(yǎng)價值

　　1、無花果可食率高，鮮果可食用部分達97%，干果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

　　2、無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。

　　3、無花果干物質含量很高，鮮果為14-20%，干果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內醫(yī)學研究證明，是一種減肥保健食品。

　　4、無花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。

　　5、無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

　　6、無花果含有大量對人體有益有無機元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機元素。對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。

　　7、無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果實作飯后水果，有助于消化的良好效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發(fā)高質量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價倍增。

　　8、無花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學物質，使腸道內各種有害物質被吸附排出，凈化腸道，促進有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質的作用。

　　9、無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等對于抑癌有一定作用的成分。

　　長期食用無花果的好處

　　1. 無花果是“美容果”：無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助消化促進食欲，又因其含有多種脂類及膳食纖維，故具有潤腸通便、排毒養(yǎng)顏、健體美容的效果;

　　2. 無花果是“高鈣果”：無花果含有豐富的鈣質，比“鈣果”的含鈣量還要高，長期食用對人體鈣質的補充有極大的幫助。

　　3. 無花果是“富硒果”： 無花果含有豐富的硒元素，長期食用可以明顯改善亞健康狀態(tài)，提高人體免疫力，提高人體抗氧化、抗癌癥的能力。

　　4. 無花果是“降壓果”：無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用; 無花果所含的黃酮類物質比銀杏葉還要高，對降低血壓有很好的輔助作用。

　　5. 無花果是“消炎果”：無花果有抗炎消腫之功，能止腹瀉、治咽喉痛;用葉子煎湯熏洗痔瘡，可消腫止痛。在浴盆中放入干燥的無花果葉片，有暖身和防治神經痛與痔瘺、腫痛的效果.

　　6. 無花果是“抗癌果”：從無花果汁中提取的苯甲醛、佛手柑內脂、補骨脂素等抗癌物質，這些物質具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，對于13種癌細胞生長有明顯抑建造用，特別是咽喉癌、食道癌、賁門癌、胃癌等具有顯著療效。這些物質還可以預防多種癌癥的發(fā)生，能夠有效阻止癌細胞蛋白質的合成，使其自然滅亡，而對于人的健康肌體無任何毒副作用。被譽為“21世紀人類健康的守護神”。

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