傳統(tǒng)養(yǎng)生家常菜的做法
春天的時(shí)令食物有很多，想要健康就要跟著時(shí)令飲食。下面學(xué)習(xí)啦給大家分享春季傳統(tǒng)養(yǎng)生家常菜的做法吧。
春季傳統(tǒng)養(yǎng)生家常菜
1、春筍炒肉
材料：春筍350克、五花肉100克、韭菜50克。精鹽、雞精、水酒。
做法：將春筍去殼洗凈，將細(xì)嫩部分切片，過(guò)沸水濾干。五花肉切片，韭菜洗凈，切段;將鍋燒至八成熱，下五花肉煸炒八成熟后，下春筍煸炒片刻，加水酒稍燜，再下韭菜，放入調(diào)料拌勻即可。
功效：此菜脆嫩爽口，增進(jìn)食欲。
2、五指毛桃雞湯
材料：雞半只，一斤左右、瘦肉200克、五指毛桃一捆，約60克、枸杞20粒、蜜棗一顆。
做法：先把瘦肉和雞肉用水焯一下去掉血水。將瘦肉和雞肉放入半鍋水中，大火燒開(kāi)，把剩下的所有材料放進(jìn)去。滾片刻后，調(diào)成小火，煲一個(gè)半小時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加鹽即可。
功效：五指毛桃雞湯是一道傳統(tǒng)、經(jīng)典的廣府湯。五指毛桃有益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)、健脾化濕等功效，因此也有“南芪”之謂。用五指毛桃煲出的湯有一股天然的椰奶香氣，與雞本身的香味很匹配，喝起來(lái)非常滋補(bǔ)。
3、韭菜炒河蝦
材料：河蝦、韭菜、蒜蓉、姜絲、鹽、廣東米酒。
做法：將小河蝦洗凈瀝干水備用，韭菜洗凈切段。鍋內(nèi)加適量油爆香蒜蓉、姜絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色。將蝦推于一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適量鹽調(diào)味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可。
功效：春天正是吃韭菜的時(shí)候。這個(gè)時(shí)候的韭菜鮮嫩，還可以祛陰散寒，對(duì)增進(jìn)食欲、健胃消食等都有一定的功效。
4、桃仁拌芹菜
材料：桃仁、芹菜、鹽、味精、麻油。
做法：芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開(kāi)水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。
功效：此菜滋補(bǔ)肝補(bǔ)腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季養(yǎng)生。
5、桑椹粥
材料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。
做法：將桑椹洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
功效：該粥可以滋補(bǔ)肝陰、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。
清熱解毒家常菜
1、雙菇苦瓜絲
材料:苦瓜150克、香菇100克、金針菇100克,姜、醬油、糖、香油適量。
做法:將苦瓜順絲切成細(xì)絲,姜片切成細(xì)絲。香菇浸軟切絲,金針菇切去尾端洗凈。油爆姜絲后,加入苦瓜絲、香菇絲及鹽,同炒至苦瓜絲變軟。將金針菇加入同炒,加入調(diào)味料炒勻即可食用。
功效:苦瓜含有一種具生理活性的植物蛋白質(zhì),這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能,增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)?？喙细缓w維素,可減少脂肪吸收。香菇、金針菇都具有清熱解毒的作用。
2、淮山枸杞子排骨湯
材料:排骨400克,雞腳5只,淮山150克,枸杞子50克,紅棗10顆,元肉10顆。
做法:排骨洗干凈,斬塊,放入開(kāi)水中煮片刻,拿出來(lái)用清水沖洗干凈,瀝干水,備用。雞腳洗干凈,放入開(kāi)水中煮片刻,取出斬去趾甲,用清水沖洗干凈;所有藥材用清水洗凈,瀝干水,備用。清水1800ml放入湯煲里,待水滾后再將所有材料放入,以大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)為小火,再煮兩個(gè)小時(shí),放鹽調(diào)味即可。
功效:山藥中含有大量的蛋白質(zhì)、各種維生素和有益的微量元素、糖類,它能健脾益胃、助消化,還能清熱解毒。
3、胡蘿卜忌廉湯
材料:胡蘿卜、牛奶、芹菜葉、牛油、鹽。
做法:胡蘿卜去皮洗凈,用保鮮膜包裹,放入微波爐中加熱3分鐘,然過(guò)來(lái)再加熱2分鐘。在耐熱容器中放入加熱好的胡蘿卜,用勺子搗爛,再加點(diǎn)牛油和鹽攪拌均勻。將牛奶倒入碗中,繼續(xù)用勺子攪拌,直至沒(méi)有顆粒位置,封上保鮮膜,再次放到微波爐中加熱5分鐘,取出撒上芹菜葉碎即可。
功效:胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助,也富含β-胡蘿卜素,可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好,因?yàn)樗芮鍩峤舛?潤(rùn)腸通便。
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