三七的食療方法
三七的食療方法
三七的吃法主要分兩種，一種生吃，一種熟吃，生吃三七主要起活血化瘀的作用，熟吃三七的功效是補(bǔ)血養(yǎng)血，這也是“生打熟補(bǔ)”的道理。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)三七的食療方法。
三七的食療方
1、三七蓮子豬肚湯
材料：三七10克，鮮山藥100克，蓮子去心20顆，豬肚一個(gè)，鹽適量。
三七蓮子豬肚湯的制作方法：三七敲成小塊，山藥切成薄片，水發(fā)蓮子，豬肚切塊，三七等所有材料一起加入鍋中，加入水適量，大火煮沸后用小火燉2小時(shí)就可以了，加入食鹽，兩天食用，可以長(zhǎng)期吃。
功效與作用：健脾止瀉、止痛。適用于慢性胃炎、胃癌、結(jié)腸炎患者，有食少、脘腹隱痛、大便溏爛癥狀者，比較合適服用。
藥理分析：三七粉的功效與作用有止痛的效果，山藥合蓮子能健脾。豬肚是健脾補(bǔ)胃的佳品，故全方有健脾止瀉、止痛的功效。
2、麥冬三七水鴨湯
材料：三七或者三七粉10克，麥門冬15克，，生地黃10克，陳皮5克，水鴨一只，食鹽。
制作方法:三七敲碎，成小塊(紗布包裹，用錘敲就可以)，也可以直接用三七粉，生地黃切片，水鴨切小塊，再將三七或者三七粉等中藥材和水鴨放一起，加入適量的水，大火煮沸后用小火燉，兩小時(shí)后加入食鹽即可，可以長(zhǎng)期服用。
麥門冬三七的功效與作用：滋陰生津、行氣止痛。適合于胃出血或者慢性胃炎患者，常見(jiàn)飲食減少i、脘腹隱痛、口干、大便秘結(jié)者比較適合服用。
方解：三七的功效與作用主要是止血止痛、活血養(yǎng)血，麥門冬、生地黃能養(yǎng)陰，陳皮燥濕化痰、行氣，全方有滋陰生津、行氣活血的作用。
3、三七西洋參
化瘀通絡(luò)、陰陽(yáng)雙補(bǔ)
三七粉50克、西洋參粉50克即可，兩者混合均勻。每日溫水沖服，用量根據(jù)病情增減，一般人每日服用混合粉末一克即可。
三七粉與西洋參粉混合起來(lái)，一方面三七可以化瘀通絡(luò)，另一方面，西洋參可以氣陰雙補(bǔ)，心臟的氣、血、陰、陽(yáng)都得到補(bǔ)充，同時(shí)還有化瘀的三七保護(hù)，這對(duì)心臟來(lái)說(shuō)真是一個(gè)幸福的事情。
三七粉生吃和熟吃的方法
三七粉“生打熟補(bǔ)”。“生”是指生吃三七粉，“打”是指生三七粉的功效是止血活血、散瘀消腫、強(qiáng)心定痛的。“熟”是指熟用三七粉，“補(bǔ)”是指熟吃三七粉，功效是補(bǔ)血理血、補(bǔ)益健身、提高人體免疫力。
1、生吃
生吃用溫開(kāi)水送服。有活血化瘀，降血壓，降血脂，雙向調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防和治療心腦血管疾病，保護(hù)肝臟，美白祛斑等作用。
平常服用生三七粉可以用溫水沖服或者吞服，或者搭配牛奶、豆?jié){等服用也可以，三七粉每天食6克左右最好，每次服用2~3克。每天服用兩至三次。
需要注意的是，三七粉并不是吃的越多越好，每個(gè)人的身體能吸收的三七是有一定限度的，日常食用，每天6克為佳，最多不超過(guò)10克，服用過(guò)多肯能會(huì)給身體造成不適，還會(huì)造成浪費(fèi)。
2、熟吃
用開(kāi)水沖服或者燉藥膳可以補(bǔ)血、抗衰老，抗腫瘤，提高人體免疫力，抗疲勞，提高記憶力等作用。
服用熟三七可將適量的油放入鍋內(nèi)加熱，倒入三七粉炒至變黃即可出鍋，也可在三七粉中加入適量的油或水，隔水蒸，蒸至三七粉變色之后服用就是熟吃;另外還用三七粉燉雞湯、燉排骨也是熟吃，補(bǔ)血養(yǎng)血、強(qiáng)身健體。
熟吃三七粉不易太頻繁，尤其是氣血虧損的熱性體質(zhì)的人群，不宜服用熟三七，可換服三七花。三七粉藥性微溫，正常情況下都不上火，屬于溫補(bǔ)性質(zhì)，要是頻繁吃熟三七粉有可能會(huì)造成上火癥狀，而生吃不會(huì)。所以，生服可以常吃，熟吃要間隔服用。
三七粉鑒別真假
三七粉的等級(jí)很難分出來(lái)，但三七粉的真假主要從外觀顏色、味道等方面來(lái)鑒別：
顏色：三七粉顏色為淡黃色或淡綠色，隨著粉質(zhì)的細(xì)度不同顏色顏色也會(huì)有變化，粉質(zhì)越細(xì)三七粉的顏色越淡，如普通細(xì)度的三七粉顏色較深，為土黃色;超細(xì)粉的顏色較淺接近白色。
味道：三七粉味甘微苦，用手指蘸三七粉放于舌尖，抿嘴品嘗，苦后回甜，三七粉的苦味在口里停留的時(shí)間不長(zhǎng)，總結(jié)為五個(gè)字：“到口不到喉”，不會(huì)有辛辣等其他味道;
沖水后鑒別：真三七粉沖水放置幾分鐘后，分為上下兩層，上層清澈，顏色黃中稍見(jiàn)綠，水面無(wú)漂浮物，下層約見(jiàn)一些沉淀物，為淡黃色，無(wú)雜質(zhì)。淺飲一口，味道醇正、苦后回甜;
常見(jiàn)劣等三七粉：沖水后水質(zhì)混濁，沉積物常為淡黑色，質(zhì)量特別差的，水面會(huì)有油狀漂浮物，杯底會(huì)有沙粒感，入口有辛辣、泥土等味道。
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