夏季喝什么牛奶好
牛奶中70%左右的水分，其中的蛋白質(zhì)和脂肪極易被人體消化吸收。飲用牛奶可以補(bǔ)充由于人體出汗而流失的水分，夏季喝什么牛奶好?小編為您詳細(xì)的介紹。
夏季適合喝的牛奶
奶制品不可替代。一本關(guān)于肥胖研究的刊物說(shuō),每天吃/喝3～4次脫脂奶酪或低脂酸奶的女性,能比奶制品喝得少的女性多燃燒70%的脂肪。鈣就像閥門(mén),能開(kāi)啟更快燃燒脂肪的通道。但是,吃鈣片等鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)劑無(wú)法獲得奶制品所帶來(lái)的效果。研究顯示,最好的辦法就是每天攝入奶制品,而不是添加了鈣的其他食品。每天1200毫克,分三次攝入。
夏季喝牛奶需注意
開(kāi)袋盡快喝完。由于夏季氣溫高,牛奶是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基,煮沸的牛奶降溫后數(shù)小時(shí),就會(huì)被細(xì)菌污染并繁殖,飲用后易引起腸道疾病。所以,沒(méi)有喝完的牛奶要儲(chǔ)存在冰箱中,不宜久放,以防細(xì)菌污染和營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。
夏季喝最好飲用常溫奶。
由于夏天氣溫高,人體消耗了大量的水分,同時(shí)由于牛奶性偏寒,又富含蛋白質(zhì),加上中醫(yī)所謂暑濕天氣的影響,消化功能最容易受到損傷,所以有些人喝了牛奶,尤其是冰涼的牛奶,容易出現(xiàn)胃腸道不適的表現(xiàn)。因此,夏季最好飲用常溫牛奶,或是將冷藏牛奶放置一會(huì)兒再飲用。
小口喝牛奶
有些人對(duì)牛奶的消化吸收能力并不是很好,因此,在飲用牛奶的時(shí)候要控制飲用的速度,最好是慢慢飲用。而且,小口喝牛奶可以讓牛奶與唾液消化酶充分接觸,能讓牛奶在消化道中停留更久有助養(yǎng)分吸收。
不宜空腹喝
牛奶是一種蛋白質(zhì)含量高的食物,空腹喝牛奶,蛋白質(zhì)就會(huì)在缺少糖和脂肪的情況下被迫轉(zhuǎn)為能量消耗,而不能起到它應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)作用。另外,空腹喝牛奶時(shí),牛奶在胃內(nèi)停留的時(shí)間短,不能充分酶解,很快進(jìn)入腸道,影響牛奶的消化吸收。
鮮牛奶和純牛奶的區(qū)別
經(jīng)常喝牛奶,確不知道是喝的哪一種牛奶,鮮牛奶和純牛奶不都是一樣的,都是用的牛奶,這一個(gè)字的差別在哪里呢?
鮮牛奶和純牛奶一字之差,其實(shí)奶的營(yíng)養(yǎng)還是有區(qū)別的。兩種奶的加工原料都一樣,都是以鮮牛乳為原料,兩種奶最本質(zhì)的差別是殺菌方法的不同。鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶,是以鮮牛乳為原料,巴氏殺菌鮮牛奶是經(jīng)過(guò)85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶,由于殺菌方法溫度不高,在殺死有害菌的同時(shí),能最大限度地保存牛奶中的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)。 純牛奶屬于常溫奶,是經(jīng)瞬時(shí)高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,這種奶能在常溫下保存。“而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時(shí)溫度至少132℃,這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物,但這樣滅菌后的牛奶營(yíng)養(yǎng)成分損失較大,尤其是鈣和維生素。形象地打個(gè)比方,巴氏奶好比新鮮水果,而超高溫滅菌奶好比水果罐頭,從新鮮和營(yíng)養(yǎng)角度看,鮮牛奶要優(yōu)于純牛奶。
牛奶不能和幾種水果一起吃
橘子。有些人給孩子喝牛奶后,很快又給孩子喝橘子汁,以為這樣可供給兒童較全面的營(yíng)養(yǎng)成分,實(shí)際這種作法是錯(cuò)誤的。在喝牛奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。應(yīng)在喝牛奶一小時(shí)以后再吃。
檸檬。檸檬和牛奶相克。牛奶中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和牛奶同時(shí)食用,檸檬中的果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固,同時(shí)也會(huì)與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì),不僅降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致胃腸的不適,所以盡量避免檸檬和牛奶同食。
香蕉。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì),香蕉中含有果酸,二者相遇,會(huì)結(jié)合凝固,影響蛋白質(zhì)吸收,導(dǎo)致腸道消化不良。
棗。吃棗后,不要馬上吃高蛋白食品,如牛奶。因?yàn)榫SC會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收。
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