柿子泡醋的功效
著名的有華北的大蓋柿,山東青島的金瓶柿,陜西富平的雞心柿、現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看柿子泡酒的功效,資料僅供參考。
柿子泡酒的功效
1、推遲和消除疲勞。醋含有豐富的有機酸,能促進糖代謝,并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲勞物質(zhì)分解而達到解除疲勞。
2、調(diào)解血液的酸堿平衡。醋中的礦物質(zhì)也非常豐富,有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等(醋還能溶解營養(yǎng)素,如無機鹽中的鈣、鐵等有利于吸收消化),礦物質(zhì)是人體促進新陳代謝必要能源,可平衡血液的酸堿值,防止疾病的發(fā)生。 在飲食中加入一些醋,可以維持人體內(nèi)的酸堿平衡。
3、幫助消化,利于吸收。醋中的揮發(fā)物質(zhì)及氨基酸等能刺激人的大腦神經(jīng)中樞,使消化系統(tǒng)各器官分泌大量消化液,加強消化功能。醋中含有維生素B1、B2、C等(同時也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞),維生素是人體新陳代謝程中酶的輔助酶,在生命活動中起重要作用,B2可促進酵素活性化。
4、預(yù)防衰老。醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成,減少老年斑。
5、增強腸胃道的殺菌能力。醋有很強的殺菌能力,尤其對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾菌等。因此,對吃了不清潔的食物后所引起的腸胃炎、肚瀉,醋能起治療作用。
6、增強肝臟機能。醋含有豐富的氨基酸、醋酸、乳醋、蘋果酸、琥珀酸等幾十、種營養(yǎng)物質(zhì),有提高肝功能、解毒及促進新陳代謝等功能。
7、擴張血管。醋能降低高血壓,因為它能把血壓內(nèi)的雜質(zhì)及膽固醇清除。因此,可防止心血管疾病的發(fā)生,并能降低尿糖量,防治糖尿病。
8、增強腎功能。醋有利尿作用。故此,不僅能防治便秘、尿潴留;而且能防治腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石和尿路結(jié)石等疾病。
柿子的食用指南
空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出,那么就會造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀,曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話,就可避免胃柿石的形成。
柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學(xué)的。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
不要與蟹、魚、蝦等一起吃
中醫(yī)學(xué)中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。
糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。對于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
吃后漱口
柿子含糖高,且含果膠,吃柿子后總有一部分留在口腔里,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對牙齒造成侵蝕,形成齲齒。故而在吃柿子后宜喝幾口水,或及時漱口。
另外注意:小孩不適宜吃
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