冬季的養(yǎng)生粥怎么做
冬季的養(yǎng)生粥怎么做
食粥是中醫(yī)治療疾病的方法之一。古方中有云：“服桂枝湯，后服熟粥，可治外感癥。”據(jù)說此法可以增加發(fā)汗的作用，可以治療營衛(wèi)不和癥。但在現(xiàn)代，人們在粥中加入藥材或食材，以達到養(yǎng)生作用。下面學習啦給大家分享做養(yǎng)生粥的方法吧。
冬季養(yǎng)生粥的做法
韭菜粥
材料：韭菜、白米、豬肉少許。
做法：先把白米粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，以及少許豬肉，稍煮片刻便可食用
功效：韭菜內(nèi)含大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。韭菜粥適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食y
八寶粥
材料：白扁豆、蓮子、薏苡仁、芡實、山藥、桂圓、紅棗、百合和白米等。
做法：將主要食材撿好洗凈，煮成半熟，再用文火熬，當粥稀稠適中，吃的時候再加糖即可食用。
功效：八寶粥具有健脾養(yǎng)胃、消滯減肥、益氣安神的效果。另外，可作為肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美的食品，所以，一般體質(zhì)都可以吃。
枸杞蓮子大米粥
材料：蓮子、枸杞、大米。
做法：蓮子去蓮子心，加適量水煮取小半碗湯汁備用;另用鮮枸杞與大米適量，共煮粥，趁熱即可食用。
功效：大米是經(jīng)常食用的一種傳統(tǒng)主食，有胃氣、補脾虛、壯筋骨的功效，適合在冬天的時候食用。因此，冬季養(yǎng)生粥絕少不了它。
羊肉粥
材料：瘦羊肉、蘿卜、白米。
做法：選瘦羊肉洗凈，切成肉丁，與蘿卜同燉，去除羊的膻味兒。然后取出蘿卜，放白米熬粥。
功效：羊肉性溫熱，屬于高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下，還能益腎壯陽。適宜貧血、慢性胃炎及虛寒癥患者食用。
芍藥知母紅糖粥
材料：芍藥、桂心、防風、知母、麻黃、白米、制附子、紅糖。
做法：芍藥、桂心、防風各10克，知母、麻黃各6克，制附子8克，甘草3克，白米150克，紅糖適量，水煮成粥。
功效：芍藥知母紅糖粥具有祛風除濕、止痛的作用。適用于四肢關(guān)節(jié)疼痛、腳腫、頭暈短氣等病癥。
其他冬季養(yǎng)生粥的做法
【清牛肉湯】
1.將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。
2.在牛肉盅內(nèi)加入適量的水，再放些酒及姜汁(也可用老姜)，然后隔水燉2小時，便有一盅價值營養(yǎng)高的清牛肉湯。
【妙香紅棗羹】
1.把酸棗仁洗凈，去雜質(zhì);
2.紅棗洗凈，去核;
3.枸杞洗凈，放溫水中泡軟;
4.把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內(nèi)，加入適量冷水，置旺火上燒沸;
5.再用小火煎煮25分鐘，最后加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
【核桃栗子羹】
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1.將核桃去殼留仁，用小火炒香;
2.栗子剝殼后用溫水浸泡3小時，去皮后用小火炒香，切成兩瓣;
3.核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸;
4.再改用小火煮1小時;
5.將冰糖打成屑，放入炒鍋內(nèi)，將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi)，攪勻即成。
【白菜粥】
1.將大白菜擇洗干凈，切成粗絲;
2.姜洗凈切成絲備用;
3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
4.坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi);
5.取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸;
6.改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻;
7.將粥再略煮片刻即成。
【杭式果羹】
1.先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘
2.離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi);
3.將板栗趁熱剝?nèi)テ?，放入盤內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁;
4.炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫;
5.鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。
【奶香麥片粥】
1.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
2.坐鍋點火，加入600克高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥;
3.在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸;
4.加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。
【砂鍋排骨粥】
1.豬排骨洗凈，剁段，過油炸透;
2.生菜洗凈，切絲;
3.蔥姜洗凈切末備用;
4.粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
5.粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;
6.轉(zhuǎn)小火慢煮半小時;
7.豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘;
8.再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;
9.稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。
【雞蓉豆花羹】
1.將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥;
2.雞蓉盛入碗內(nèi)，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻;
3.將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用;
4.筍、香菇、魚肉分別切片;
5.炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫;
6.原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚并浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出;
7.將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。
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